Herbstrezepte wie Kürbiscremesuppe, Hirschgulasch oder Apfelstrudel … Der Herbst mit seinem reichhaltigen Angebot an gesunden, saisonalen Gemüse und Obst bringt eine bunte Vielfalt in unsere Küche. Bunt ist das richtige Wort. Färben sich die Blätter der Bäume in den schönsten Gelb, Orange und Rottönen und lässt die Landschaft farbenprächtig erstrahlen, so ist eines gewiss: Der Herbst hat Einzug gehalten. Ob als wunderbarer, goldiger Spätsommer mit warmen Temperaturen oder als kühler und feuchter Wintervorbote mit morgendlichem Nebel und trüben Wetter. Der Herbst ist eine abwechslungsreiche Jahreszeit mit einer abwechslungsreichen Küche.
Beim Erntedankfest und der Weinlese zeigt sich die Steiermark noch einmal in seiner Hülle und Fülle: Äpfel, Birnen, Zwetschken, Nüsse, Kürbis, Kastanien, Käferbohnen und vieles mehr haben Saison. Wunderbar lassen sich die saisonalen Zutaten in der Herbstküche zu köstlichen Gerichten verkochen. Mit gesunden Lebensmitteln und spannenden Rezepten werden die eigenen Abwehrkräfte noch einmal so richtig gestärkt und fit für den Winter gemacht. Auch Fleisch ist bei traditionellen Herbst-Rezepten mit dabei, Wild hat Hochsaison, zu Martini im November gesellt sich auch noch die Gans dazu.
Die Besonderheit der Herbstrezepte liegt vielleicht darin, dass es eine Vielzahl an frischen und regionalen Zutaten gibt, mit denen man die herbstliche Stimmung perfekt auf den Tisch zaubern kann. Kaltes Kuschelwetter passt sehr gut zu cremigen Suppen und süßen Nachspeisen. Warme Tage lassen bei einem Herbstsalat noch einmal den Sommer aufblitzen. Kürbis, Äpfel, Zwetschken, Trauben, sogar die Lebensmittel stimmen sich auf die goldene Jahreszeit ein und zeigen sich in den klassischen Herbstfarben.
Ausgewählte Herbstrezepte für den herbstlichen Genuss
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Hirschgulasch
In der Herbstzeit stehen Wildgerichte ganz hoch im Kurs. Wildfleisch vom Hirsch oder Reh werden dabei zu köstlichen Speisen verkocht....
Steirische Kürbiscremesuppe
Die Kürbiscremesuppe ist ein über die Steiermark hinaus beliebtes Gericht. Aufgetischt wird sie in den heimischen Küchen nach der Kürbisernte...
Rehmedaillons mit Sellerienudeln & gebratenem Kürbis
Rehmedaillons mit Sellerienudeln & gebratenem Kürbis Rezept für Medaillons mit Pasta und Gemüsebeilage. Rehmedaillons8 Rehmedaillons8 Scheiben dünn geschnittener SpeckSalz, PfefferSellerienudeln300...
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Die Edelkastanie oder auch Esskastanie ist die einzige Kastaniengattung, die in Europa heimisch ist. Die Früchte sind essbar und unter...
Traditioneller Käferbohnensalat
Traditioneller Käferbohnensalat Rezept für einen Käferbohnensalat mit Kürbiskernöl. ½ kg gekochte oder ¼ kg getrocknete Käferbohnen1 ZwiebelApfelessigKürbiskernölSalz, Pfeffer Für...
Apfelstrudel nach Omas Art
Der wunderbar schmeckende ausgezogene Apfelstrudel hat in Österreich eine lange Tradition. Ob noch Backofen-warm oder kalt serviert, viele Steirer und...
Frisch saftig steirische Apfelkrapfen
Steirische Äpfel werden beim einfachen Apfelkrapfen Rezept süß und einfach in Szene gesetzt. Dafür werden die Äpfel geschält, entkernt und in...
Kürbisspalten aus dem Backrohr
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Der Allerheiligenstriezel gehört zu Allerheiligen am 1. November wie die Osterpinze zum Osterfest. Der saftige mit Rosinen verfeinerte Striezel ist...
Herbstsalat mit Kürbis & Weintrauben
Kräftige Farben zeichnen den Herbst aus. Wie unser Rezeptbild zeigt, spiegeln sich diese warmen, satten Farben auch in unserem Essen...
Gebackene Kürbis-Topfentorte: Raffiniert & herrlich cremig
Rezept für eine gebackene Topfentorte mit Mürbteigboden und zweierlei Füllung. Sie schmeckt wunderbar nach Herbst und ist ein wahrer Hingucker!...
Lange Tafel der Genusshauptstadt Graz
Die Lange Tafel der Genusshauptstadt Graz ist ein kulinarischer Höhepunkt im Zentrum der steirischen Landeshauptstadt. Im Sommer ist diese eine...
Erdbeersaison in der Steiermark – Frische Erdbeeren aus der Region
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Steiermark-Frühling am Wiener Rathausplatz
Der Steiermark-Frühling kommt wieder zurück auf dem Wiener Rathausplatz. Vom 4. bis 7. April 2024 dreht sich in Wien alles...
Kunterbunte Osterdeko in Frohnleiten (+Video)
Üblicherweise werden zu Ostern Ostereier versteckt, in Frohnleiten hängt sie der Osterhase auf Bäume. Die bunten Farben am Ostereierbaum vertreiben...
Frühlingsbeginn: Die Natur blüht wieder auf
Dieses Jahr ist am 20. März 2024 in Österreich um 22:24 der astronomische Frühlingsbeginn. Die Tage werden länger, die Sonne erweckt...
Steirische Osterpinze
Die leicht süßliche Osterpinze ist ein traditionelles Ostergebäck in Österreich. Nach der Fastenzeit ist an den Osterfeiertagen wieder reichlich Genuss angesagt....
Bunte Ostereier natürlich färben
Das Verschenken von Ostereiern ist ein weit verbreiteter Brauch zu Ostern. Die Tradition vom Eierfärben geht bis ins Mittelalter zurück....
Ostermärkte in der Steiermark
Einer der bekanntesten Ostermärkte in der Steiermark ist der Oster-Kunsthandwerksmarkt am Hauptplatz in der steirischen Landeshauptstadt Graz. Viele Kunsthandwerker laden auf diesem Ostermarkt...
Steirischer Wein Jahrgangspräsentation
Am 3. April 2024 lädt die Marktgemeinschaft Steirischer Wein wieder zur Jahrgangspräsentation in die Grazer Stadthalle. Die steirischen Winzer präsentieren...
Fasching in der Steiermark
Zur Faschingszeit finden in der Steiermark zahlreiche närrische Veranstaltungen statt. Die Erwachsenen gehen gerne auf Bälle, die Kinder feiern fröhliche...
Bauernbundball Fotos
Das Erfolgsrezept vom Steirischen Bauernbundball ist seit vielen Jahren: Tradition gepaart mit Lifestyle. Steirisches Brauchtum, Tradition und Tracht bestimmen die Kulisse der...
Bauernbundball 2024
Der 73. steirischer Bauernbundball findet am 9. Februar 2024 in der Grazer Stadthalle statt. Karten für den Bauernbundball werden ab dem...
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Steirerball in Wien – Tausende Gäste aus der Steiermark und Wien in der Wiener Hofburg
Tausende Gäste aus der Steiermark und Wien feierten in Dirndln, feschen Trachtenanzügen, Smoking und Abendkleidern beim Steirerball in der Wiener...
Ich freue mich immer sehr über die Beiträge, weiter so.
Unser nächster Urlaub wie immer in der wunderschönen Steiermark
Lg aus Niederösterreich