Zutaten für den klassischen Erdäpfelsalat
- 80 dag Salaterdäpfel
- 1 Zwiebel
- 200 ml Rind- oder Gemüsesuppe
- Apfelessig
- 1 EL Senf
- Salz, Pfeffer
- Rapsöl
- Petersilie oder Kresse
Zubereitung vom klassischen Erdäpfelsalat
Für dieses Salat Rezept die Erdäpfel kochen, so heiß wie möglich schälen und blättrig schneiden. Währenddessen die Suppe erwärmen und mit Essig, Senf, Salz und Pfeffer gut verrühren. Die Zwiebel fein hacken.
Die geschnittenen Erdäpfel mit der fein gehackten Zwiebel bestreuen und mit der Marinade übergießen. Den Salat ziehen lassen und nicht durchrühren (sonst zerfallen die Erdäpfel). Vor dem Anrichten den Erdäpfelsalat mit Rapsöl abmachen und mit fein gehackter Petersilie oder Kresse bestreuen.
Erdäpfelsalat mit Sellerie
Ein Teil der Erdäpfel kann durch gekochten, blättrig geschnittenen Knollensellerie ersetzt werden!
Gutes Gelingen bei dem Rezept vom Klassischen Erdäpfelsalat wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!
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