Steirischer Apfeltommerl

Der steirische Apfeltommerl, auch Weizentommerl oder Ofentommerl genannt, ist eine köstliche Süßspeise aus dem Backofen, knusprig und flaumig zugleich. Für solch einen Tommerl wird ein Palatschinkenteig gerichtet, dieser auf ein Backblech gegossen und mit Äpfel belegt. Im heißen Backrohr wird der Apfeltommerl dann goldbraun gebacken!

Zutaten für den Apfeltommerl

300 ml Milch
120 g glattes Weizenmehl
Salz
2 Eier

50 g Fett
2 Äpfel
Zucker, Zimt

Die Masse reicht für ein Backblech.

Zubereitung vom Ofentommerl mit Apfel

Für das Tommerlrezept Milch mit Mehl und Salz versprudeln und etwas ziehen lassen. Den Backofen vorheizen und die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in dünn blättrige Scheiben schneiden. Nun rasch die Eier zum Teig geben und kurz verrühren. Das saubere Blech gut mit dem Öl bestreichen, sonst klebt der Ofentommerl an.

Den Teig auf das Blech gießen, dabei am Rand anfangen und gleichmäßig verteilen. Damit wird verhindert, dass der Weizentommerl in der Mitte anklebt. Die Apfelringe auf dem Tommerl verteilen, rasch ins heiße Backrohr schieben und bei 230° ca. 10-12 Minuten backen. Den Apfeltommerl noch etwas im ausgeschalteten Rohr nachziehen lassen.

Den Ofentommerl mit Zucker und Zimt bestreuen, einrollen und sogleich servieren!