Zutaten für die Selleriesuppe
- 1-2 Karotten
- ¾ l Gemüsesuppe
- ½ kg Knollensellerie
- Spritzer Zitronensaft
- 1 EL Öl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Schlag oder Sauerrahm
- Salz, Pfeffer
- Schnittlauch
Zubereitung der Selleriesuppe mit Karottenstückchen
Für dieses Rezept die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden, in der Gemüsesuppe ca. 10 Minuten weich kochen. Die Karotten abseihen und den Gemüsefond auffangen.
In der Zwischenzeit den Sellerie schälen, würfelig schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, somit behält der Sellerie seine weiße Farbe und verfärbt sich nicht braun. Die Zwiebel fein schneiden, in Öl anschwitzen, den Knoblauch dazupressen sowie die Selleriewürfel kurz mitrösten. Mit der Suppe (in denen vorher die Karotten gegart wurden) aufgießen und den Sellerie weich köcheln lassen.
Mit der Zugabe von etwas Schlag oder Sauerrahm die Selleriesuppe aufmixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Karottenwürfel in die Selleriecremesuppe geben und mit Schnittlauch garniert servieren.
Selleriecremesuppe
Für eine cremigere Konsistenz der Selleriesuppe ein, zwei Erdäpfel mitkochen oder den Sellerie vor dem Aufgießen mit etwas Mehl stauben!
Gutes Gelingen bei dem Rezept der Selleriesuppe mit Karottenstückchen wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!
Ein Kommentar zu “Selleriesuppe mit Karottenstückchen”
Ein echt gutes und einfaches Rezept! Ich hab die Suppe noch mit ein wenig Muskatnuss gewürzt und als ehemalige Steirerin mussten einfach ein paar Kürbiskerne und Kürbiskernöl obendrauf 🙂 Ist aber nicht notwendig – die Suppe schmeckt auch so sehr gut.