Zutaten für die würzige Suppeneinlage
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- 50 g ausgeschabte Rindermilz
- 1 Ei
- Petersilie
- Salz, Pfeffer
- Knoblauch
- Muskatnuss
- Toastbrot- oder Weißbrotscheiben
Zubereitung der Milzschnitten
Für dieses Rezept die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit Öl goldgelb rösten. Die Zwiebel etwas auskühlen lassen. Die ausgeschabte Milz mit dem Ei, der fein gehackten Petersilie, der überkühlten Zwiebel und den Gewürzen gut vermengen. Anschließend die Brotscheiben gleichmäßig mit der Masse bestreichen. Auch Vollkorntoast ist möglich!
Die Milzschnitten entweder im Backrohr bei 190° C ca. 10 Minuten backen oder in einer Pfanne mit Öl herausbacken. Beim Herausbacken in der Pfanne gilt zu beachten, dass die bestrichene Seite zuerst ins heiße Fett gegeben wird. Wenden und auf der anderen Seite kurz fertigbacken. Die Milzschnitten auf Küchenrolle abtropfen lassen. Wer möchte kann die Schnitten diagonal halbieren oder in Streifen schneiden.
Diese Suppeneinlage sollte frisch gemacht und sogleich in einer Rindssuppe serviert werden. Die Milzschnittensuppe mit Schnittlauch bestreuen.
Gutes Gelingen bei dem Rezept der Milzschnitten – eine würzige Suppeneinlage wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!
