Der Sonnenschein wird nach der Herbstzeit weniger, die Nächte werden länger. Von Tag zu Tag wird es ab November immer kälter. Raureif in der Früh sind die ersten kalten Vorboten für den Winter. Kuschelige Decken und dicke Socken sind treue Begleiter für die Winterzeit. Sich warm zu halten – dies liegt auch im Sinne der Küche: Rezepte, die den Körper von innen heraus wärmen, sind im Winter goldrichtig. Wir zeigen die beliebtesten Winter-Rezepte unserer Redaktion:
Stärkend, wärmend und munter in den Tag starten – mit Sterz und Kaffee zum Frühstück. Sogleich einige Jährchen in die Vergangenheit oder Kindheit zurückversetzt, wo es tagtäglich Brauch war, mit einem Sterz den Tag zu beginnen. Ob Brennsterz oder der berüchtigte Türkensterz, beide sind schnell gemacht.
Der kühlende Salat für den Sommer, die warmen Suppen für den Winter. Gehaltvoll und würzig den Körper einheizen, gelingt mit einer Hendl-Einmachsuppe mit Bröselknödel oder einer Altsteirischen Flecksuppe hervorragend. Cremesuppen aus püriertem Gemüse bringen trotz ihrer Leichtigkeit eine wohlige Wärme zu Tage. Kürbiscremesuppe oder eine Selleriecremesuppe mit Karottenstückchen – was wird es wohl werden?
Ausgewählte Winterrezepte: Wohlfühlgerichte für Körper & Geist
Hendl-Einmachsuppe mit Bröselknödel
Eine wohlig wärmende Hendl-Einmachsuppe mit Bröselknödel ist das ganze Jahr über ein Genuss! Besonders beliebt ist die kräftigende Hendlsuppe...
Herzhafte Krautfleckerl
Krautfleckerl sind köstlich, preiswert und einfach zuzubereiten. Ein vegetarisches Gericht, dessen Zutaten man so gut wie immer zu Hause...
Selleriesuppe mit Karottenstückchen
Besonders in der kalten Jahreszeit ist unsere cremige Selleriesuppe ein Genuss. Mit den Karottenstückchen als Einlage und dem Schnittlauch...
Bratapfel mit Kastanienfüllung
Gefüllte Bratäpfel aus dem Ofen sind ein typisches Gericht in der kalten Winterzeit. Feinste Aromen wie Vanille und Zimt...
Lebkuchen – weich nach dem Backen!
Der Lebkuchen, auch bekannt unter Lebzelt, ist ein flaches Gebäck aus Roggenmehl, Honig, Nüssen und allerlei Gewürzen wie Zimt,...
Brennsterz einfach & bekömmlich
Brennsterz einfach & bekömmlich Rezept für einen Brennsterz aus der Pfanne. Ob als Frühstück mit Kaffee, zu Mittag...
Brathendl: Knuspriges Brathuhn aus dem Ofen
Das Brathendl zählt neben dem Backhendl zu den beliebtesten Speisen in Österreich. Außen schön knusprig, innen weiches, zartes Hühnerfleisch....
Faschierter Braten mit Beilagen: knusprig, saftig & leicht nachzukochen
Ein saftiger Faschierter Braten mit Püree zählt zu den Lieblingsgerichten unserer Redaktion. In Österreich hat dieses Gericht, wegen seiner Form auch...
Jägerwecken
Der steirische Jägerwecken ist ein wahrlich schöner Hingucker fürs Auge und zugleich ein herzhafter Gaumenschmaus. Beliebt in der Familie...
Vogerlsalat mit Speck & Kernöl-Dressing
Der frische, dunkelgrüne Vogerlsalat vereint sich in diesem Rezept mit knusprigen Speckwürfel und kräftigem Kürbiskernöl zu einem köstlichen Wintersalat....
Glühwein köstlich & einfach mit echten Zutaten
Unser selbstgemachter Glühwein schmeckt leicht süßlich und duftet herrlich nach winterlichen Gewürzen. Heiß getrunken, gehen die fruchtigen Aromen des...
Krapfen: Traditionelle Mehlspeise mit großer Vielfalt
Ein guter Krapfen mit einem herzhaften Biss ist ein wahrer Genuss. Beim Krapfen denken viele in erster Linie an...
Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.
Das Kürbiskernöl ist in der Steiermark eines der bekanntesten Vertreter unter den kulinarischen Spezialitäten des Landes. Das in der...
Fasching in der Steiermark
Zur Faschingszeit finden in der Steiermark zahlreiche närrische Veranstaltungen statt. Die Erwachsenen gehen gerne auf Bälle, die Kinder feiern...
Bauernbundball 2023
Der 72. steirischer Bauernbundball findet nach dreijähriger Cortona-Pause am 17. Februar 2023 in der Grazer Stadthalle statt. Karten für...
Neujahrswünsche Video
Unsere Neujahrswünsche zu Silvester mit einer brennenden Wunderkerze, selbst gebackenem Glücksschweinchen, Hufeisen vor einem Grazer Uhrturm Modell. Lautsprecher aufdrehen!...
Bauernsilvester: Neujahr traditionell vor Silvester feiern
Seit einigen Jahren wird in der Steiermark einen Tag vor Silvester vermehrt auch der Bauernsilvester gefeiert. Gefeiert wird oft dabei...
Aufsteirern Weihnachtsmarkt am Grazer Schloßberg
Am letzten Adventsonntag besuchen wir den Aufsteirern Weihnachtsmarkt am Grazer Schloßberg. Es erwarten uns steirische Schmankerln, traditionelles Kunsthandwerk und...
Eisenbahner Kekse
Eisenbahner Kekse schmecken köstlich nach Marzipan und fruchtiger Marmelade. Sie sind schön zum Anschauen und einfach in der Zubereitung....
Was ist drin im Weihnachtsgebäck?
Die Grundzutaten für gekaufte oder selbstgemachte Kekse sind fast immer Mehl, Zucker und Ei. Zur Hochsaison für die Weihnachtsbäckerei...
Nicht nur die Natur bereitet sich für den kalten Winter vor und zieht sich zurück. Auch der Mensch kehrt in seine vier Wände zurück und verbringt mehr Zeit zuhause. Dies zeigt auch die Zubereitungsart. Im Sommer gehen die Rezepte schnell von der Hand, oft auch ohne den Herd. In der kalten Jahreszeit geht die Neigung eher zu länger köchelnden Gerichten, die am Herd vor sich hin lodern und zugleich Wärme in die Küche bringen. Rindsrouladen oder Wurzelfleisch mit Wurzelgemüse sind Winterrezepte mit Gemüsesorten die es über den ganzen Winter gibt.
Bratapfel mit heißer Vanillesauce – ein wahrer Könner für den Winter. Aufgrund der guten Lagerfähigkeit sind Äpfel einer der wenigen heimischen Obstsorten, die es über den Winter gibt. In Verbindung mit Zimt, Nüssen, Honig, Kastanien gehen sie köstliche Vollendungen ein. Aber nicht nur das, auch der Geruch von Lebkuchen macht sich in der kalten Jahreszeit breit und wohlige Wärme stellt sich von selber ein.
Glühwein, Punsch oder doch lieber Tee? Das warme Häferl lässt die kalten Finger auf einem der steirischen Adventmärkte wieder ins Leben zurückkehren, die allzu gerne in der kalten Jahreszeit ihre automatische Heizung abdrehen. Das heiße Getränk versorgt nicht nur den Körper mit durchdringender Wärme, sondern beflügelt auch den Geist. Dieses Jahr verlegen wir dies aber in die eigenen vier Wände.
