Steirische Spezialitäten
  • Rezepte
    • Die steirische Küche
    • Fleischgerichte
    • Fischgerichte
    • Suppen Rezepte
    • Salat Rezepte
    • Vegetarische Rezepte
    • Süßspeisen & Desserts
    • Jausen Rezepte
    • Tommerl & Sterze
    • Allerlei
    • Saisonkalender
    • Kochbücher
    • Glossar
  • Kulinarik
  • Wein
  • Ausflüge
  • Steiermark erleben
    • Ausflüge
    • Weinstraßen
    • Thermen
    • Brauchtum
    • Buschenschankführer
    • Veranstaltungen
    • Videos
    • Chronik
    • Blog
    • Musik
  • Einkaufen
    • Anbieterverzeichnis
    • Bücher
Kein Ergebnis
Alle Ergebnisse ansehen
Steirische Spezialitäten
Kein Ergebnis
Alle Ergebnisse ansehen
Startseite Rezepte Vegetarische Rezepte

Herzhafte Krautfleckerl

Krautfleckerl Rezept
Teile auf FacebookTeile auf TwitterTeile auf PinterestTeile auf Whatsapp

Krautfleckerl sind köstlich, preiswert und einfach zuzubereiten. Ein vegetarisches Gericht, dessen Zutaten man so gut wie immer zu Hause hat. Man braucht dafür „Fleckerl“, die rautenförmigen Nudelsorte, aus denen auch die berühmten Schinkenfleckerl gebacken werden und Weißkraut.

Unser Krautfleckerl Rezept ist einfach, schnell gemacht und schmeckt auch Kindern. Das Geheimnis: Wir rösten das Weißkraut. Dadurch bekommen die Krautfleckerl ein besonders herzhaftes Aroma.

Krautfleckerl Rezept

Herzhafte Krautfleckerl

Krautfleckerl mit herzhaften Röstaroma. Schmecken auch Kindern. Köstlich, preiswert & einfach.
Rezept von Christina
4.3 von 82 Bewertungen
Rezept drucken Rezept merken
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Gesamtzeit 30 Min.
Gericht Hauptgericht
Portionen 4

Zutaten
 

  • 1 mittlerer Krautkopf
  • 300 g Fleckerl (österreichische Nudelsorte in quadratischer Form)
  • 1 größerer Zwiebel
  • 3-4 Knoblauchzehen
  • 1 EL Öl
  • Kümmel
  • Salz, Pfeffer
  • Petersilie

Zubereitung
 

  • Für die würzigen Krautfleckerl den Krautkopf halbieren, den Strunk herausschneiden und das Weißkraut ihn ähnlich große, quadratische Stücke wie die Fleckerl schneiden. Dabei kann man auch die einzelnen Krautblätter ablösen und in Stückerl schneiden. 
  • Die Nudelfeckerl in ausreichend Salzwasser bissfest kochen. Inzwischen die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein schneiden.
  • Die Fleckerl abseihen und beiseite stellen. Auf der bereits benutzten Herdplatte, in einer geräumigen Pfanne Öl erhitzen.
  • Die fein geschnittene Zwiebel darin anrösten, das Kraut hinzugeben und unter ständigem Rühren kräftig rösten. Den Knoblauch etwas später hinzugeben.
  • Mit Kümmel, Salz und Pfeffer gut würzen und das Weißkraut so lange rösten, bis es durch ist und Farbe angenommen hat.
  • Die gekochten Nudelfleckerl unterrühren, gut vermischen und durchziehen lassen. Dadurch verbinden sich die Aromen erst so richtig.
  • Die gerösteten Krautfleckerl vor dem Anrichten nochmals abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Tipp aus der Küche

Wer möchte, gibt beim Rösten von Zwiebel und Kraut etwas Zucker hinzu und lässt ihn leicht karamellisieren. Dies verleiht den Krautfleckerln eine besondere Note.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Bitte unterstütze uns - Bewerte das Rezept und teile es auf Facebook oder erwähne uns auf @steirische_spez Instagram!

Gutes Gelingen bei dem Rezept der Krautfleckerl wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!

Themen: FleckerlNudelnVegetarisch
TeileTweetPin1610Sende

Kommentare 30

  1. Kiki says:
    vor 3 Monaten

    Ich habe vor 25 Jahren 2 Jahre in Wien gelebt — die Krautfleckerl habe ich bei Freunden in Salzburg kennen- und lieben gelernt… und das tolle Gericht mit nach NRW genommen
    Seitdem gibt es ab Herbst mindestens 1—2 im Monat Krautfleckerl, allerdings verfeinert mit Tomatenmark, Kurkuma, Schinkenwürfel und einem Schuss trockenen Rotwein

    Antworten
    • Christina says:
      vor 2 Monaten

      Hallo Kiki,

      danke für deine Anregung. Das klingt sehr interessant!
      Grüße
      Christina

      Antworten
  2. Diana says:
    vor 1 Jahr

    5 stars
    Super gut, super einfach und ich konnte sogar meinen Mann davon überzeugen. Danke!

    Antworten
    • Steirerin says:
      vor 12 Monaten

      Hallo Diana,

      ja das freut uns aber sehr. Durch das Röstaroma werden sie auch würziger, was vielleicht den Geschmack der Männer eher trifft. 😉

      Grüße
      Christina

      Antworten
  3. Franz Wartecker says:
    vor 1 Jahr

    tolles Rezept schmeckt fast wie bei der Oma die heuer 107 Jahre alt wäre

    Antworten
    • guntram says:
      vor 7 Monaten

      5 stars
      gute Sache

      Antworten
  4. Ingrid says:
    vor 1 Jahr

    5 stars
    Die einfachsten und besten Krautfleckerl!
    Da könnte man essen ohne Ende!

    Antworten
    • Steirerin says:
      vor 1 Jahr

      Hallo Ingrid,

      wir sind da ganz deiner Meinung. 🙂

      Liebe Grüße
      Christina

      Antworten
  5. Angela Spreng says:
    vor 1 Jahr

    5 stars
    Wien-Fan aus Bayern
    Ich habe die Krautfleckerl das erste mal in Wien gegessen und war begeistert. Seitdem koche ich sie auch, genau so wie im Rezept. Schmecken fantastisch.
    Wer es nicht fleischlos will, kann klein gewürfelten geräucherten Bauchspeck zugeben.

    Antworten
    • Steirerin says:
      vor 1 Jahr

      Hallo Angela,

      genau so ist es. 🙂 Danke für deinen Tipp!

      liebe Grüße
      Christina

      Antworten
  6. Walter Pumberger says:
    vor 1 Jahr

    Einfaches Gericht, aber sehr lecker, koche ich sehr gerne

    Antworten
  7. franz says:
    vor 1 Jahr

    5 stars
    mutter (aus graz) wär jetzt 101, und hat ihre 5 kinder u.a.damit groß gekriegt. nach auswandern ins piefkeland sag ich: echt lecker, xund und auch für arme leut erschwinglich.

    Antworten
    • Steirerin says:
      vor 1 Jahr

      Hallo Franz,

      in der Tat ein einfaches, gutes und kostengünstiges Essen. Mahlzeit!

      Liebe Grüße
      Christina

      Antworten
      • Sonja says:
        vor 7 Monaten

        5 stars
        Habe sie gerade vorher gegessen und gesagt: gesund, gut und günstig ☺️
        Wir haben noch ein wenig Arabiata Gewürz hinzugefügt

        Antworten
        • Christina says:
          vor 7 Monaten

          Hallo Sonja,

          vielen Dank, auch für deine Bewertung!
          Mit dem Gewürz bekommen die Krautfleckerl noch ein bisschen Schärfe im Geschmack.
          Danke für den Tipp!

          Grüße
          Christina

          Antworten
    • Silvia Anouk aus Radkersburg says:
      vor 7 Monaten

      Ist Piefkeland Deutschland? Da bin ich auch hingeschleppt worden aus dem schönen Radkersburg .. nie verwunden ,obwohl ist grad 60 geworden bin…Heimatessen incl. Krautfleckerln gehören zu meiner Esskultur.

      Antworten
    • Brigitta Maria Krastel says:
      vor 3 Wochen

      5 stars
      Komme auch aus Graz und bin vor 70 Jahren ins Piefki Land ausgewandert. Komme aber regemäßig noch nach Graz und meine Mutter hatuns Kinder mit diesen einfachen Gerichten großgezogen und wäre stolz auf mich wenn si wüsste das ich das heute noch gerne koche und esse.

      Antworten
  8. Gerda Hees says:
    vor 1 Jahr

    5 stars
    Ich habe die Krautnudeln heute gekocht, sie waren super! Danke für das schöne Rezept.

    Antworten
  9. vechcz says:
    vor 1 Jahr

    Ich komme aus dem Waldviertel und meine Oma hat auch immer er in bisschen Zucker verendet. 😋

    Antworten
    • Karin says:
      vor 9 Monaten

      So ist es auch richtig… und das Kraut muß vorher eingesalzen werden und ziehen lassen

      Antworten
  10. Evelyne Lehner says:
    vor 1 Jahr

    ja ,ich bin auch aus Ober-Österreich und gebe auch Zucker dazu….schmeckt voll gut

    Antworten
    • Barbara reps says:
      vor 3 Monaten

      5 stars
      schmeckt herrlich, ich habe es mit Schmalz und Grammeln gemacht.
      lg Barbara

      Antworten
  11. Anne Dolacek says:
    vor 2 Jahren

    Beim Anrösten von Zwiebel und Kraut etwas Zucker dazugeben, leicht karamellisieren lassen, das gibt einen besonders guten Geschmack!

    Antworten
    • Theresia Raser says:
      vor 1 Jahr

      Nein das ist die Wiener Variante und schmeckt süß!

      Antworten
      • Alex Do says:
        vor 1 Jahr

        Wir in Oberösterreich geben auch etwas Zucker dazu, köstlich! 😉

        Antworten
      • Weinberger says:
        vor 1 Jahr

        Bin auch aus Oberösterreich und wir nehmen auch etwas Zucker.

        Antworten
      • Norbert says:
        vor 1 Jahr

        Die Oma hier in der Steiermark auch seit ca 70 Jahren!

        Antworten
      • gerspi says:
        vor 1 Jahr

        natürlich gehört gezuckert

        Antworten
  12. Monika Sattler says:
    vor 2 Jahren

    5 stars
    Diese Rezepte sind leicht auch für Nichtkönner nach zu kochen und sehr gut. Ich liebe die steirische Küche und koche gerne auch diese Rezepte.,

    Antworten
  13. Fritz Eibel says:
    vor 2 Jahren

    5 stars
    Allesamt gute Rezepte!

    Antworten

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Rezept Bewertung




Ähnliche Artikel

Pizza mit Polentaboden

Polenta Pizza

Gemüseeintopf mit Erdäpfel, Karotten und Kohlrabi

Gemüseeintopf mit Erdäpfel, Karotten & Kohlrabi

Bandnudeln mit Semmelbrösel

Bröselnudeln mit Kompott

Kürbislaibchen mit Dip

Kürbislaibchen mit Dip

Rahmfisolen mit Dille & Heurige Erdäpfel

Eierspätzle Rezept

Eierspätzle mit Kresse

Mehr laden
Nächster Artikel
Steirischer Wein Jahrgangspräsentation

Steirischer Wein Jahrgangspräsentation

Schmankerl

Faschingskrapfen: mit Marmelade gefüllte Krapfen

Grießnockerl Suppeneinlage

Grießnockerl flaumig zart in klarer Suppe

Apfelstrudel Rezept

Apfelstrudel nach Omas Art

Rezept für Rindergulasch

Rindsgulasch mit selbstgemachtem Brot

Schweinsbraten mit Bratkartoffel und Semmelknödel Rezept

Saftiger Schweinsbraten mit Beilagen

Rindsuppe

Rindsuppe hausgemacht

Faschierte Laibchen mit Püree

Rindsrouladen mit Rotweinsauce

Rindsrouladen mit herzhafter Rotweinsauce

Ausflugstipps

Thermen Steiermark Baden

Thermen in der Steiermark: Entspannen und Wohlfühlen

Winterspaß in der Steiermark

Neu im Magazin

Krapfen Sorten

Krapfen: Traditionelle Mehlspeise mit großer Vielfalt

Steirisches Kürbiskernöl Flasche

Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.

Kulinarik

Steirisches Kürbiskernöl Flasche

Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.

Faschingsrezepte

Die 5 beliebtesten Faschingsrezepte

Steirisch Einkaufen

Kaiser-Franz-Josef Bauernmarkt

Bauernmärkte in Graz

Frische und gesunde Lebensmittel: Ab Hof Verkauf, Bauernmarkt, Bauernladen

Facebook Twitter Pinterest Youtube Instagram
Steirische Spezialitäten

Steirische Spezialitäten Magazin

Rezepte

  • Steirische Küche
  • Faschingsrezepte
  • Fleischgerichte
  • Fischgerichte
  • Vegetarisch
  • Suppen
  • Salate
  • Nachspeisen & Desserts
  • Jausen
  • Tommerl & Sterze
  • Allerlei

Themen

  • Ausflüge
  • Wein
  • Kulinarik
  • Einkaufen
  • Dirndl & Trachten
  • Anbieterverzeichnis
  • Weingut & Buschenschankführer
  • Weinstraßen
  • Blog
  • Videos
  • Gewinnspiele

© Steirische Spezialitäten Magazin aus der Steiermark | Impressum | Datenschutz & Cookies |  Tarif & Mediadaten | Newsletter | AGB
Nutzung ausschließlich für den privaten Eigenbedarf. Eine Weiterverwendung und Reproduktion über den persönlichen Gebrauch hinaus ist nicht gestattet.

Kein Ergebnis
Alle Ergebnisse ansehen
  • Rezepte
    • Alle Rezepte – Die steirische Küche
    • Fleisch Rezepte
    • Fisch Rezepte
    • Suppen Rezepte
    • Salat Rezepte
    • Vegetarische Rezepte
    • Süßspeisen & Dessert Rezepte
    • Jausen Rezepte
    • Tommerl & Sterz Rezepte
    • Saisonkalender
    • Allerlei
  • Kulinarik
  • Wein
  • Ausflugsziele
  • Steiermark erleben
    • Ausflüge
    • Steirische Weinstraßen
    • Thermen
    • Brauchtum
    • Veranstaltungen
    • Chronik
    • Blog
    • Videos
    • Musik
  • Einkaufen
    • Anbieter finden
    • Bücher

© Steirische Spezialitäten Magazin aus der Steiermark | Impressum | Datenschutz & Cookies |  Tarif & Mediadaten | Newsletter | AGB
Nutzung ausschließlich für den privaten Eigenbedarf. Eine Weiterverwendung und Reproduktion über den persönlichen Gebrauch hinaus ist nicht gestattet.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

Add New Playlist