Weihnachtskekse & Weihnachtsbäckerei Rezepte für Weihnachten

Wunderbare und vielfältige Weihnachtskekse werden in vielen steirischen Familien in der Advent- und Weihnachtszeit gebacken. Die Kekse-Rezepte werden dabei von Generation zu Generation weitergegeben, verfeinert und mit neuen Ideen kombiniert. Ob man schnell einfache Kekse zum Ausstechen macht oder aufwendigere Linzer Augen, Kinder und Erwachsene freuen sich gleichermaßen die süße Bäckerei zu Weihnachten zu genießen.

Beliebte Kekse für Weihnachten

• Einfache Kekse zum Ausstechen
• Vanillekipferl
• Linzer Augen
• Husarenkrapferl
• Spritzgebäck
• Zimtsterne
• Kokosschnitten
• Nussecken
• Kokosbusserl
• Rumkugeln
• Butterbrote
• Anisbögen / Anisbusserl

Darüber hinaus zählen nach einer Umfrage auf unserer Facebook Seite zu den beliebtesten Weihnachtsbäckereien natürlich auch noch Lebkuchen und Spagatkrapfen.

Unsere Sammlung an Weihnachtskeksen und Weihnachtsbäckereien ergibt ein bunte Vielfalt am Weihnachtsteller. Mit den klassischen Vanillekipferl in weiß, daneben arrangieren sich die Einfachen Kekse zum Ausstechen in gelb. Die Spitzbuben setzten Akzente in Rot und die Kürbiskernkekse in grün. Mit den braunen Schoko-Nuss-Busserl ergibt das ein hübsches Arrangement zu Weihnachten. Mit unseren Tipps können die Weihnachtskekse mit einer paar wenigen Handgriffen ganz leicht abgewandelt werden und bringen neue Keks-Kreationen zum Vorschein.

1. Einfache Kekse zum Ausstechen

Diese Kekse in den unterschiedlichsten Formen zählen zu den beliebtesten Weihnachts-Klassikern. Sie schmecken gut und sind einfach zu machen.

Für das Rezept der einfachen Kekse Mehl mit Butter abbröseln, mit den restlichen Zutaten zu einem Mürbteig kneten und kalt stellen. Den Keksteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit Hilfe eines Nudelwalkers dünn austreiben und mit beliebigen Keksformen ausstechen. Die Kekse auf ein befettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei etwa 190° im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen.

Die fertig gebackenen Kekse rasch vom Backblech nehmen, denn die Kekse dunklen am heißen Backblech noch nach. Beim Herunternehmen aber vorsichtig sein, denn heiße Kekse brechen sehr leicht.

Tipps:

• Mürbteig mag es kühl, sowohl die Zutaten zur Herstellung vorher am Besten kühlen, aber auch den Teig vor dem Verarbeiten kalt stellen. Hilfreich ist es auch, immer nur einen Teil des Teiges herauszunehmen und den Rest wieder kalt stellen. So lässt es sich leichter arbeiten.
• Diese einfachen Weihnachtskekse können einfach pur genossen oder auch verziert werden. Zum Glasieren eignet sich unter anderem eine Zitronenglasur aus Staubzucker und Zitronensaft.
• Die Kekse ganz auskühlen lassen, ehe man sie in eine Dose schlichtet.

2. Vanillekipferl

3. Linzer Augen (Spitzbuben, Ischler Bäckerei)

4. Kürbiskernkekse Rezept

Für das Rezept der Kürbiskernkekse Mehl mit Butter abbröseln und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig kneten und kühl stellen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn austreiben und mit einer Sternform ausstechen. Die Kürbiskernkekse auf ein befettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr bei 190° ca. 10 Minuten backen.

Nach dem Backen jeweils zwei Kekse mit Marillenmarmelade zusammensetzen. Die Kürbiskernkekse zur Hälfte in flüssiger Schokolade tunken und mit fein gehackten oder geriebenen Kürbiskernen verzieren.

Tipps:

• Wer möchte kann Zimt und Nelkenpulver in den Teig kneten, ergibt eine interessante Kombination!
• Mit beliebigen Keks-Ausstechformen (Stern, Herz, Karo, Taler,…) möglich!

5. Schoko-Nuss-Busserl Rezept

Für das Schoko-Nuss-Busserl Rezept alle Zutaten gut miteinander verrühren. Die Eiklar werden nicht steif geschlagen, sondern einfach nur mit den restlichen Zutaten vermischt.  Es entsteht eine zähe Masse. Mit einem kleinen Löffel Busserl formen und auf ein befettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech setzen.

Wer möchte kann die Busserl auch noch mit ganzen Nüssen dekorieren. Die Schoko-Nuss-Busserl bei etwa 150° ca. 30 Minuten backen bzw. trocknen lassen.

Kürbiskernbusserl

Für die Kürbiskernbusserl werden die Eiklar jedoch mit Zucker steif aufgeschlagen. Nüsse und Schokolade werden durch geröstete geriebene Kürbiskerne und Zitrone ersetzt und sachte unter den Eischnee gehoben. Daraus Busserl formen und die Kürbiskernbusserl eventuell mit ganzen Kürbiskernen für den Weihnachtstisch dekorieren.

Woher kommt der Brauch Kekse für Weihnachten zu backen?

Die Wurzeln von Kekse für Weihnachten gehen dabei weit zurück. Noch ehe die Geburt Jesu Christi gefeiert wurde, feierte man die Wintersonnenwende vom 21. auf den 22. Dezember und versuchte mit Hilfe von süßen Fladen aus Getreide und Honig, auch „Opferbrote“ genannt, böse Geister zu vertreiben.

Zu Zeiten des Christentums wurde die Tradition übernommen und aus dem Opferbrot wurde das „Weihnachtsbrot“ wie etwa der bekannte Christstollen. Es wird angenommen, dass die Weihnachtsbäckerei, wie wir sie heute kennen, sich in den mittelalterlichen Klöstern entwickelte. Der Handel brachte exotische Gewürze wie etwa Zimt, Nelken, Muskat, Ingwer und Vanille, aus denen Stollen, Lebkuchen und feinstes Gebäck entstand.

Welche Kekse haben weniger Kalorien?

• Anisbögen
• Windbäckerei
• Kürbiskernbusserl
• Lebkuchen

Auch wenn die süßen Leckereien zu Weihnachten eine Ausnahme bilden, da sie ja nur zu einer begrenzten Zeit genascht werden, gibt es Kekse die mit weniger Kalorien zu Buche schlagen und welche, die gehaltvoller sind. Insbesondere Mürbteigkekse, wie Vanillekipferl, Linzer Augen und Ausstechkekse sind durch Butter und Zucker besonders mürbe aber auch besonders kalorienreich.  Auf der figurfreundlicheren Seite stehen etwa Anisbögen, Kürbiskernbusserl, Windbäckerei und Lebkuchen.

Tipp: Kleine Kekserl backen und nicht den ganzen Tag in Griffweite stehen haben!

Gutes Gelingen beim Backen unserer Weihnachtskeks Rezepte wünscht dir das steirische Spezialitäten Team! Die Kekse schmecken besonders gut nach einem guten Weihnachtsessen Menü.

Buchtipps für Keksrezepte

Welche Kekse bäckst du gerne zu Weihnachten? Schreibe uns einen Kommentar!

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Um an der Verlosung teilzunehmen, riefen wir dazu auf, dass schönstes Erlebnis oder Geschichte rund ums Kekse backen oder Kekse essen in der Weihnachtszeit einzuschicken. Herzlichen Glückwunsch an Tanja S. aus Vorarlberg, Katrin D. aus der Steiermark und Melissa S. aus Oberösterreich.