Die Weihnachtsbackstube von Johanna Aust

Die Advent– und Weihnachtszeit nähert sich Tag um Tag. Die ersten Keksdosen werden bereits mit köstlichen Keksen gefüllt. Auch für unsere Redaktion ist dies die Zeit, die beliebten Keksrezepte durchzusehen. Vielleicht können wir ja bei dem einen oder anderen Rezept noch einen Backtipp für unsere Leser geben. Außerdem sind wir eifrig dabei, viele Rezepte mit ansprechenden Videos zu ergänzen.

Hier war es gerade passend, als uns der Löwenzahn Verlag das Backbuch „Die besten Weihnachtskekse – 111 himmlische Rezepte von Johanna Aust“ vorstellte (➡ Buch bei Amazon | Thalia ansehen): Ein ansprechendes Design mit rotem Leineneinband weckte unser Interesse. Die Autorin Johanna Aust, eine Südsteirerin, die mit diesem Buch ihre besten Weihnachtskekse vorstellt. Das schauen wir uns gerne an.

Als uns das Buchexemplar erreichte, waren wir beeindruckt. Nicht nur durch das Gewicht mit immerhin 280 Seiten. Kochbücher mit Leineneinband sind schon etwas Besonderes. Aber nicht nur das Äußere überzeugte, auch der Aufbau und die Innengestaltung ist überaus gelungen. Je eine Doppelseite ziert ein Keksrezept samt schönem Foto. Wir mögen Back- und Kochbücher mit Bilder. 😉

Backbuch Neuauflage mit 111 Rezepten

Johanna Aust verrät in der überarbeiteten Neuauflage mit 111 Rezepten nicht nur ihre beliebtesten Keksrezepte sondern auch ihre Backgeheimnisse zum Thema Teige, Vorbereitung, Verzierung, Lagerung und mehr. Als originelle Idee fanden wir die „Singlebörse“ der vier gängigen Teige für Weihnachtskekse. Neben dem Lebkuchen, dem unser Lebkuchenrezept ähnelt, sind Weihnachtskekse für jeden Geschmack zu finden, vom Anfänger bis zum Keksprofi. Mit dabei natürlich Klassiker wie mürbe Vanillekipferl, Linzer Augen und Spritzgebäck aber auch besondere Weihnachtsleckereien wie Kürbiskerntütchen, Punschröllchen oder Kastanienpralinen.

Charmante Unterteilungen – Schokoliebhaber, Kokosanhänger, Schneeverehrer, Fruchttiger und weitere verheißen vielversprechende Keksrezepte. Und ganz aktuell: Kekse mit alternativen Zutaten wie etwa Buchweizensterne sowie „No Waste“ Keksrezepte. Beim traditionellen Mürbteig bleibt ja allzu gerne das Eiklar übrig oder auch mal gerne etwas Teig. Auch wir helfen uns dabei gerne mit Busserl oder Windbäckerei, um beim Kekse backen nichts zu verschwenden.

Kurzum eine klare Kaufempfehlung für die eigene Backstube, sowie eine schöne Geschenkidee für Backfreunde und solche, die es noch werden wollen! Wir haben bei Johanna Aust nachgefragt:

Was sind ihre Lieblingskekse?

Welche drei Lieblingskekse haben Sie bei der Vielzahl an Keksrezepten in Ihrem neuen Buch?

Johanna Aust: Meine Favoriten sind Schokokrapferl, Blüten mit Maismehl und Kürbiskernkrapferl.

Welche Kekse sind für Sie besonders traditionell in der Steiermark?

Spagatkrapfen, Kekse mit Kürbiskernen und Vanillekipferl mit Walnüssen.

Welche Tipps möchten Sie unseren Lesern mitgeben, die gerne neue Rezeptideen kreieren möchten?

• Wenn gebacken wird, immer Papier und Schreibzeug bereit halten, um eventuell Abänderungen, die gelungen sind, zu notieren. Damit werden sie nicht vergessen.
• Kleine Mengen zum Probieren vorbereiten.
• Nichts wegwerfen! Alles (bis auf verbrannte Kekse) verwerten. Zum Beispiel Teigreste backen, eventuell als süße Brösel für Strudel verwenden oder als süße Streusel zu Joghurt mit Früchten geben.