Die Brettljause – das steirische Original aus der Buschenschank. Aus der traditionellen Jause der Bauern entwickelte sie sich, und wie der Name „Brettljause“ schon verrät, wird sie auf einem Holzteller serviert. Mit dem Rezept zeigen wir die große Auswahl an steirischen Produkten, die auf einer Brettljause landen können. Jeder kann sich das herausnehmen, was einem schmeckt, aber auch eigene Ideen einfließen lassen, so wie es auch die Buschenschanken tun. Die längste Brettljause der Welt besteht übrigens aus 674 einzelnen Jausen auf Brettln und ist 222 Meter lang.
Mögliche Zutaten für die Brettljause
- Geselchtes
- Lendbratl
- Schweinsbraten
- Trockenwürstel
- Speck
- Käse nach Wahl
- Liptauer
- Kernölaufstrich
- Leberstreichwurst
- Verhackert
- Grammelschmalz
- Grammelaufstrich
- Bratlfett
- hart gekochte Eier
- frisch geriebener Kren
- Gemüse (Tomaten, Paprika, Gurkerl, Radieschen,….)
- Bauernbrot
- Holzteller
Zubereitung der Brettljause
Für das Brettljause Rezept die Schinken- und Speckvariationen, sowie den Käse in dünne Scheiben aufschneiden, die Selchwürstel in dünne Rädchen schneiden und gemeinsam dekorativ auf dem Holzteller anrichten. Die Aufstriche darauf drapieren und mit den geviertelten hart gekochten Eiern, frisch geriebenen Kren und in Stücke geschnittenes Gemüse garnieren.
Dazu ein Brotkörberl mit frischem Bauernbrot reichen.
Gutes Gelingen bei dem Rezept der Brettljause wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!
Alternative Zubereitungsart: Vegane Brettljause
Brettljausen Fotogalerie
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