Zutaten für den Fischaufstrich
- 100 g Butter (zimmerwarm)
- 250 g Topfen
- 1-2 EL Sauerrahm
- 2 geräucherte Forellenfilets (ca. 200g)
- 2 hart gekochte Eier
- Zitronensaft
- Knoblauchzehe
- frische Kräuter
- Salz, Pfefffer
- Frühlingszwiebel
Zubereitung
Für dieses Aufstrich Rezept die Butter schaumig rühren und den Topfen dazumengen. Damit der Fischaufstrich schön streichfähig wird etwas Sauerrahm unterrühren.
Die enthäuteten und entgräteten Filets der Räucherforelle und die hart gekochten Eier fein hacken und dazugeben. Den Fischaufstrich mit einem Spritzer Zitronensaft, einer gepressten Knoblauchzehe und gehackten Kräutern würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Der Aufstrich mit Räucherforelle paßt sehr gut zu Weißbrot. Mit Frühlingszwiebelringen garnieren!
Fischaufstrich schnell
Anstatt Butter, Topfen und Sauerrahm einen Becher puren Frischkäse für den Aufstrich verwenden. Den Frischkäse eventuell mit etwas Milch glatt rühren und wie oben fortfahren.
Probiere diesen Fischaufstrich auch einmal mit einem geräucherten Saibling!
Gutes Gelingen bei dem Rezept vom Fischaufstrich mit Räucherforelle wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!
