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Forelle 5

Fischaufstrich mit Räucherforelle
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Fischaufstrich mit Räucherforelle

Fischaufstrich einmal anders. Anstatt überfischter Thunfisch kommt hier regionaler Fisch aus heimischen Gewässern zum Einsatz. Der rauchige Geschmack einer Räucherforelle oder eines Räuchersaiblings ergibt mit hart gekochten Eiern und frischen Kräutern einen h...
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Lachsforellenfilet in Weißweinsauce
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Lachsforellenfilet in Weißweinsauce

Lachsforellen gehören zu den Forellenfischen und besitzen durch ihre aufgenommene Nahrung ein an Lachs erinnerndes leicht rötliches Fleisch. Aufgrund ihrer Größe und Fütterung sind die Lachsforellen wesentlich fettreicher als wildlebende Regenbogenforellen, ab...
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Mehr Süßwasserfisch auf den Tisch!
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Mehr Süßwasserfisch auf den Tisch!

Vielen Fischarten steht das Wasser buchstäblich bis zum Hals: 85 Prozent aller Fischbestände sind laut Welternährungsorganisation überfischt oder komplett ausgebeutet. Fischbestände beliebter Arten, wie Thunfisch oder Dorsch, sind weltweit bereits um 90% zurüc...
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Forelle knusprig gebraten
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Forelle knusprig gebraten

Zutaten für die Forelle knusprig gebraten 4 frische Forellen 1 Knoblauchknolle Zitronensaft Salz Maismehl oder griffiges Weizenmehl Schweineschmalz oder Butterschmalz evt. Petersilie Zubereitung der Forelle Für dieses Fischrezep...
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Forellenmousse mit Dill
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Forellenmousse mit Dill

Zutaten für das Forellenmousse 30 dag Räucherforelle 1 Becher Creme Fraiche 2 EL Sauerrahm 100 ml Schlag Zitronensaft Knoblauch Dille Salz, Pfeffer Blattsalate (Batavia, Eichblatt, Vogerlsalat,..) Forellenkaviar Baguette Zubereit...
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