Zutaten für den Liptauer Aufstrich
- 100 g Butter (zimmerwarm)
- 250 g Topfen
- evt. 1-2 EL Sauerrahm
- EL Senf
- EL Paprikapulver
- gestrichener KL zerhackter Kümmel
- Kräuter der Provence
- Knoblauch
- Salz
- Schnittlauch
Zubereitung vom Einfachen Liptauer
Für das Rezept vom Liptauer die Butter schaumig rühren und den Topfen dazurühren. Wenn der Aufstrich zu wenig streichfähig oder zu trocken ist, etwas Sauerrahm dazugeben. Mit Senf, Paprikapulver, Kümmel, Knoblauch, Salz und Kräuter der Provence würzen. Zum Schluss den Liptauer mit Schnittlauch verfeinern.
Tipps
Wenn es schnell gehen soll, verwende für den Liptauer Brotaufstrich statt Topfen, Butter und Sauerrahm einfach einen Becher puren Frischkäse.
Sehr fein geschnittene Zwiebeln / Schalotten passen geschmacklich sehr gut dazu. Die rohen Zwiebeln verkürzen aber die Haltbarkeit des Liptauer.
Gutes Gelingen bei dem Rezept vom Einfachen Liptaueraufstrich wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!
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