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Eiaufstrich mit viel Schnittlauch

Eiaufstrich
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Eiaufstrich

Eiaufstrich mit viel Schnittlauch

Schneller und köstlicher Eiaufstrich mit viel Schnittlauch.
Rezept von Christina
4.47 von 95 Bewertungen
Rezept drucken Rezept merken
Zubereitungszeit 15 Min.
Gericht Frühstück, Jause
Portionen 4

Zutaten
 

  • 5 Eier
  • 50 g Butter
  • ¼ kg Topfen
  • 1-2 EL Sauerrahm
  • 1 EL Senf
  • Salz, Pfeffer
  • Spritzer Zitronensaft
  • frischer Schnittlauch

Zubereitung
 

  • Für das Eiaufstrich Rezept die Eier hart kochen, schälen und halbieren. Den noch warmen Dotter durch ein feines Sieb auf die Butter passieren, die dadurch auch gleich weich wird.
  • Senf, Salz, Pfeffer und einen Spritzer Zitronensaft dazugeben und gut vermischen. Den Topfen und den Sauerrahm hinzugeben, so wird der Aufstrich schön streichfähig.
  • Das gekochte Eiklar fein hacken und zum Schluss gemeinsam mit viel Schnittlauch unter den Eieraufstrich rühren, nochmals abschmecken und servieren.

Tipp aus der Küche

Schneller Eiaufstrich

Wie auch schon beim Kernöl-Kürbiskernaufstrich erwähnt, gibt es für so einen Brotaufstrich eine gute & schnelle Alternative zu Topfen-Butter-Sauerrahm. Verrühre einfach einen BFrischkäse Natur mit den restlichen Zutaten.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Bitte unterstütze uns - Bewerte das Rezept und teile es auf Facebook oder erwähne uns auf @steirische_spez Instagram!

Gutes Gelingen beim Rezept vom Eieraufstrich mit Schnittlauch wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!

Themen: AufstrichEierJause
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Kommentare 14

  1. Eine von Viele says:
    vor 1 Woche

    5 stars
    Vielen Dank für das wunderbare Rezept! 💐
    Da ich von Natur aus etwas kreativ bin😊, habe ich mich erlaubt für 4 Portionen Ei-Aufstrich, 1El Mayo und 5 Cornichons / Gewürzgurken hinzuzufügen und den Zitronensaft weggelassen.
    Liebe Grüße aus NÖ und Gottes Segen!

    Antworten
  2. Dani says:
    vor 4 Wochen

    5 stars
    Gelingt super gut und schmeckt richtig lecker.
    Ich nehme statt Sauerrahm „Frischkäse(Natur)“ und schmeckte auch sehr gut.
    Danke und Lg aus NÖ

    Antworten
  3. Harry says:
    vor 7 Monaten

    5 stars
    Hallo, Super Rezept und schmeckte allen sehr gut, Danke für das Rezept, schöne Grüße Harry

    Antworten
  4. Claudia says:
    vor 1 Jahr

    5 stars
    Schmeckt der ganzen Familie ausgezeichnet!

    Antworten
  5. Nicki says:
    vor 1 Jahr

    5 stars
    Wirklich gut und tolle Eierverwertung nach Ostern

    Antworten
    • Christina says:
      vor 1 Jahr

      Hallo Nicki,

      vielen Dank!

      Grüße
      Christina

      Antworten
      • retromum says:
        vor 3 Monaten

        5 stars
        Sehr guter Aufstrich, haben wir so noch nicht gegessen.

        Antworten
  6. steinbauer.josef@hotmail.com says:
    vor 1 Jahr

    4 stars
    Schmeckt sehr Gut!

    Antworten
  7. Michaela Tinkler says:
    vor 1 Jahr

    5 stars
    Ist ausgezeichnet und lecker

    Antworten
    • Christina says:
      vor 1 Jahr

      Hallo Michaela,

      Dankeschön!!

      Grüße
      Christina

      Antworten
  8. Marianne says:
    vor 1 Jahr

    Tolles Rezept! Endlich ein richtig guter Eiaufstrich.👍

    Antworten
    • Christina says:
      vor 1 Jahr

      Hallo Marianne,

      vielen Dank! Ich mag auch nur mehr diesen Ei-Aufstrich.

      Grüße
      Christina

      Antworten
  9. Katzensteiner Marlene says:
    vor 1 Jahr

    5 stars
    Danke für dieses köstliche Rezept!

    Antworten
    • Christina says:
      vor 1 Jahr

      Hallo Marlene,

      vielen Dank, auch für deine Bewertung!

      Grüße
      Christina

      Antworten

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