Der Frühling bringt uns wieder frisches Gemüse auf den Tisch. Nach den Wintermonaten erfreuen wir uns zunehmend an den ersten Vorboten der Frühlingsküche und den ersten frischen Vitaminen. Typische Frühlingsgemüse sind:
- der an Waldlichtungen wachsende Bärlauch
- der in vielen Wiesen findende Löwenzahn
- frischer Blattspinat
- Grazer Krauthäuptel Salat
- und natürlich der erste heimische Spargel aus der Region.
Diesen 5 grünen Frühlingsboten widmen wir unsere Rezeptserie zum Frühling:
1. Bärlauchsuppe mit Brotcroutons
Eine cremige Bärlauchsuppe mit gerösteten Brotwürferl und einem Tupfen Schlagobers! Rezept ansehen
2. Spinatlaibchen mit Joghurt-Kräuter Dip
Knusprig braune Spinatlaibchen mit Käse – ein Genuss! Dazu ein frischer Joghurtdip mit gehackten Kräutern. Rezept ansehen
3. Röhrlsalat mit warmen Erdäpfeln und Kürbiskernöl
Frische Löwenzahnblätter mit warmen Erdäpfeln und Kürbiskernöl. Garniert mit Gänseblümchen! Rezept ansehen
4. Fischfilet mit gebratenem Spargel & Bärlauchbutter
Gebratener Spargel ist köstlich zu einem zarten Fischfilet. Dazu noch etwas Bärlauchbutter! Rezept ansehen
5. Backhendlstreifen auf Grazer Krauthäuptel Salat
Backhendlsalat: Der Grazer Krauthäuptel Salat ist die perfekte Unterlage für saftige Backhendlstreifen. Rezept ansehen
