Hier findest du das Rezept für einen würzigen Grammelaufstrich. Während das Grammelschmalz pur ist und eine lange Haltbarkeit aufweist, ist der Grammelaufstrich mit Gewürzen & Kräutern abgeschmeckt.
Zutaten für den Grammelaufstrich
- 250 g Grammeln
- 1 Zwiebel
- 3-5 Knoblauchzehen (je nach Intensivität mehr oder weniger)
- Kümmel
- 50 g Schweineschmalz
- 1 EL Senf
- gehackte Petersilie
- Salz, Pfeffer
Zubereitung vom Grammelaufstrich
Für das Rezept vom Grammelaufstrich die Zwiebel, die Knoblauchzehen, die Grammeln und den Kümmel fein hacken. Das Schweineschmalz mit dem Senf glattrühren und die restlichen Zutaten zum Aufstrich geben. Den Grammelaufstrich mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.
Erklärung
Im Unterschied zum Grammelschmalz sind dem Grammelaufstrich allerlei Gewürze beigemengt. Dadurch ist der Grammelaufstrich aber nicht so lange haltbar wie das Grammelschmalz.
Gutes Gelingen bei dem Rezept vom Grammelaufstrich mit Knoblauch & Petersilie wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!
