Was tun mit den Resten von Ostern? Rezeptideen für die Restlküche

Du hast für Ostern großzügig eingekauft und jetzt stapeln sich im Kühlschrank gekochte Eier, Osterschinken, Osterbrot und jede Menge Schokolade? Keine Sorge – mit ein bissl Kreativität lassen sich daraus herrliche Gerichte zaubern!

Jahr für Jahr stellt sich nach den Osterfeiertagen die gleiche Frage:
„Was kann ich mit den Resten der Osterjause noch Gutes kochen?“

Welche Gerichte zauberst du am liebsten daraus?
Schreib uns deinen Lieblingsrestltipp – wir freuen uns auf deine Ideen!

Lebensmittel retten statt verschwenden

Resteverwertung liegt voll im Trend – und das zurecht. Es gibt keinen Grund, gute Lebensmittel wegzuwerfen. Besonders leicht verderbliche Sachen wie hartgekochte Eier, Schinken und Wurst sollten rasch verarbeitet werden.

Infotipp:
Hartgekochte Eier halten bei Raumtemperatur nur wenige Tage. Im Kühlschrank sind sie etwa zwei Wochen genießbar – trotzdem gilt: lieber bald verbrauchen! Auch aufgeschnittener Schinken sollte möglichst rasch gegessen werden, da er schneller verdirbt als ein Schinken im Ganzen.

Was tun mit zu vielen Eiern?

Gekochte Eier eignen sich perfekt für:

• Eieraufstrich – am besten mit frischem Schnittlauch und einem Löffel Rahm
• Gefüllte Eier – auch als russische Eier bekannt, mit Senf, Kren oder Paprika abgeschmeckt
• Eiersalat – mit Zwiebel, Essiggurkerl und etwas Joghurt verfeinert

Oder wie wär’s mit einer Portion Eierspätzle mit Kresse obendrauf?

Osterschinken & Wurstreste verwerten

Übrig gebliebener Selchschinken oder Würste lassen sich köstlich verwerten:

• Schinkenfleckerl – überbacken mit Ei und Rahm
• Grenadiermarsch – mit Erdäpfeln, Nudeln, Zwiebel und Paprika
• Wurstnudeln – einfach, deftig und sättigend
• Tiroler Gröstl – mit Knödelbrot, Speck, Schinken und Spiegelei
• Schinkenkipferl oder Schinkenstangerl als Häppchen
• Fleischknödel – mit Schinken oder Bratwurstfülle im Erdäpfelteig
• Bauerntoast – mit würzigem Käse überbacken

Tipp:
Ein Flammkuchen mit Schinken und frisch geriebenem Kren ist eine besondere Delikatesse!

Was tun mit Kren?

Kren gehört zur Osterjause – aber was tun mit dem Rest?

• Krensuppe – würzig und wärmend
• Erdäpfelsalat mit Kren – eine pikante Variante
• Semmelkren oder Apfelkren – klassische Beilagen zu gekochtem Rindfleisch

Achte darauf, dass du Kren gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahrst – so bleibt er länger frisch.

Gemüse- und Karottenreste verwerten

Radieschen, Karotten und Kresse waren bei deiner Osterjause mit dabei? Daraus kannst du tolle Gerichte zaubern:

• Karottensuppe – fein püriert, mit Ingwer verfeinert
• Karotten-Apfel-Rohkost – erfrischend und schnell gemacht
• Karottenbrot oder Karottenkuchen – perfekt, wenn’s was Süßes sein darf
• Kresse – als Topping für Salate, Aufstriche oder Spätzle

Was aus dem Ostergebäck machen?

Striezel, Pinze, Osterkranz oder Osterbrot übrig? Auch hier gibt’s köstliche Möglichkeiten:

• Scheiterhaufen – mit Rosinen, Äpfeln und Zimt verfeinert
• Arme Ritter – in Eiermilch getunkt, in der Pfanne gebraten (uch unter French Toast bekannt)
• Süße Knödel oder Nockerl – mit Brösel aus Osterbrot gemacht
• Brotroulade mit Topfenfülle – für alle Naschkatzen

Schokolade sinnvoll verwenden

Dein Vorrat an Schoko-Osterhasen wird nicht weniger? Hier ein paar süße Ideen:

• Schokoladenkuchen – ein echter Klassiker
• Brownies oder Muffins – saftig und einfach zu machen
• Schokofondue – mit Obstspießen serviert
• Heiße Trinkschokolade – für kalte Frühlingstage
• Selbstgemachte Schokokekse – mit Stückchen von Osterhasen

Tipp:
Auch zum Verfeinern von Palatschinken oder im Müsli machen sich Schokoreste gut!

Dir fehlt eine Restl-Idee?
Dann schreib uns deinen Tipp – wir nehmen ihn gerne in die Sammlung auf!

Link zum Thema: Nusskuchen, Schokoladekuchen oder Obstkuchen. Der Becherkuchen kann alles werden.