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Steirische Krensuppe

Krensuppe
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Krensuppe

Steirische Krensuppe

Rezept für eine Cremesuppe mit steirischem Kren.
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Kochzeit 15 Min.
Gericht Suppe
Portionen 4

Zutaten
  

  • 50 g Butter
  • 1 EL Mehl
  • ½ L Suppenbrühe
  • ¼ L Milch
  • ⅛ L Sauerrahm
  • 2 EL Weißwein
  • etwas Zitronensaft
  • Salz
  • 30 g geriebener Kren
  • ⅛ L Schlagobers
  • Jungzwiebel oder Schnittlauch zum Garnieren
  • 2 Scheiben Schwarzbrot

Zubereitung
 

  • Für das Krensuppen Rezept das Schwarzbrot in Würfel schneiden, in etwas Butter goldbraun rösten und zur Seite stellen.
  • Die restliche Butter mit Mehl anschwitzen, mit Suppenbrühe und Milch aufgießen, umrühren und aufkochen lassen. Sauerrahm mit dem Stabmixer einrühren.
  • Die Suppe mit Weißwein, Zitronensaft und Salz abschmecken. Den geriebenen Kren löffelweise dazugeben bis der gewünschte Geschmack erreicht ist.
  • Schlagobers aufschlagen, die Hälfte davon in die Krensuppe einrühren. Den Rest für die Garnierung aufheben. Die Jungzwiebel in feine Scheiben schneiden.
  • Die Krensuppe anrichten, mit den gerösteten Brotwürfeln, einem Schlaghäubchen, Jungzwiebelscheiben und geriebenem Kren garnieren.

Krenwurzen
Steirische Krenwurzen

Mehr zum Thema: Steirischer Kren

Gutes Gelingen bei dem Rezept der Steirischen Krensuppe wünscht dir dein steirische Spezialitäten Team!

Rezept von Gastautorin Monika Rupp

Themen: CremesuppeKrenSuppe
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