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Cremiger Erdäpfelsalat mit Kren

Cremiger Erdäpfelsalat
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Ein herrlich cremiger Erdäpfelsalat ohne üppige Mayonnaise. Stattdessen verwenden wir in unserem Rezept Sauerrahm und frisch geriebenen Kren. Dieser köstliche selbstgemachte Kartoffelsalat muss unbedingt probiert werden. Er passt sehr gut zu Fischgerichten.

Cremiger Erdäpfelsalat

Cremiger Erdäpfelsalat mit Kren

Rezept für einen saftigen Erdäpfelsalat mit Sauerrahm und Kren.
Rezept von Christina
4.75 von 8 Bewertungen
Rezept drucken Rezept merken
Zubereitungszeit 40 Min.
Gericht Salat
Portionen 4

Zutaten
 

  • 800 g Erdäpfel
  • 1 Becher Sauerrahm
  • 1 Zitrone
  • 4 EL Rapsöl
  • ½ TL Senf
  • Salz, Pfeffer
  • evt. etwas Suppe
  • fein gehackte Petersilie
  • frisch geriebener Kren

Zubereitung
 

  • Die Erdäpfel kochen, so heiß wie möglich schälen und in Scheiben schneiden.
  • Den Sauerrahm mit Zitronensaft, Rapsöl, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Ist das Dressing zu dickflüssig, dann mit etwas Suppe verdünnen.
  • Das Salatdressing über die Erdäpfel gießen. Den Erdäpfelsalat sachte durchmischen und ziehen lassen.
  • Vor dem Servieren den Erdäpfelsalat mit fein gehackter Petersilie und frisch geriebenen Kren bestreuen, nur kurz verrühren. 

Tipp aus der Küche

Der cremige Erdäpfelsalat mit Kren passt hervorragend zu Fischgerichten wie den Karpfen in Backteig oder den Fischlaibchen.
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Erdäpfelsalat cremig zu gebackenem Fisch
Cremiger Erdäpfelsalat serviert zu gebackenem Fisch.

Gutes Gelingen bei dem Rezept Cremiger Erdäpfelsalat mit Kren wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!

Themen: ErdäpfelKrenSalat
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Kommentare 5

  1. Manfred says:
    vor 2 Monaten

    Was ist Vogelmiere

    Antworten
    • Maria says:
      vor 2 Monaten

      Vogelmiere ist super gesund, schmeckt ähnlich wie Spinat, aber viel besser. Für smoothies. Bei uns wächst Vogelmiere jetzt im Winter, im Hochbeet…unsere Zaunkönige lieben sie ebenso wie ich. Vogelmiere wächst wie Unkraut, viele Menschen behandeln es wie Unkraut, doch Vogelmiere sind sehr Wervolle Wildlräuter

      Antworten
  2. Herbert Dremel says:
    vor 11 Monaten

    5 stars
    Hat ausgezeichnet geschmeckt, auch ohne Senf – man muss nur genug davon zubereiten, weil er ziemlich rasch aufgegessen wird 😉.
    Das nächste Mal versuche ich es auch mit Senf – ergibt sicher neue Geschmacksvariationen, je nach Senfsorte.

    Antworten
  3. Sigrid Meyer says:
    vor 11 Monaten

    5 stars
    sehr lecker, hab noch an Spritzer Senf rein und mit Vogelmiere verziert.

    Antworten
    • Christina says:
      vor 11 Monaten

      Hallo Sigrid,

      genau etwas Senf gehört dazu, hab ich doch glatt in der Zutatenliste vergessen. 😉
      Mit Vogelmiere bestimmt auch ein Genuss!

      Grüße
      Christina

      Antworten

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