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Startseite Rezepte Vegetarische Rezepte

Polenta Pizza

Pizza mit Polentaboden
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Pizza-Abwechslung gesucht? Versuche mal die Steirische Polentapizza. Du kannst ein ganzes Blech mit dem dem Polentaboden belegen oder auch einzelne Mini-Pizzen zubereiten.

Wichtig ist, dass du die gekochte Polentamasse vor dem Belegen und Backen am Blech kurz abkühlen lässt. Der Belag der Polentapizza lässt sich ganz nach deinem Gusto abwandeln. Gemüse nach Saison, Käsesorten nach Geschmack (Mozzarella, Schafkäse etc.) und/oder Bio-Schinken. Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Pizza mit Polentaboden

Polenta Pizza

G'schmackige Pizza mit Polentaboden und gemüsigem Belag.
Rezept von Gesundheitsfonds Steiermark
5 von 1 Bewertung
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Zubereitungszeit 20 Min.
Gericht Hauptgericht
Portionen 1 Blech

Zutaten
 

Pizzaboden

  • 900 ml Wasser
  • 1 EL Butter
  • 250 g Maisgrieß (Polenta)
  • Salz

Pizzabelag

  • 1 EL Rapsöl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 400 g Paradeiserwürfel aus dem Vorratsschrank
  • 150 g Schafskäse
  • 250 g Gemüsemais
  • 200 g blanchierter Spinat (im Winter TK)
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • jodiertes Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung
 

  • Wasser mit Salz und Butter aufkochen, Polenta einrühren und unter häufigem Rühren ca. 3 Minuten einkochen lassen.
  • Anschließend 1 cm dick auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen (am besten mit einem nassen Teigspatel) und abkühlen lassen.
  • In der Zwischenzeit das Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwiebel schälen, fein hacken und im Rapsöl glasig dünsten.
  • Paradeiser und gehackten Knoblauch dazugeben und würzen.
  • Diese Mischung auf die Polentamasse streichen und mit gewürztem Spinat, Mais und klein gewürfeltem Schafkäse belegen.
  • Zum Schluss etwas Öl über die Pizza träufeln und ca. 30 Minuten backen.

Tipp aus der Küche

Die Polentapizza kannst du ganz nach deinem Gusto abwandeln: Belege sie mit mehr saisonalem Gemüse, einem anderen Käse oder mit etwas Bio-Schinken.
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Kategorie Glutenfrei, Vegetarisch

Dieses Gemüserezept wurde im Rahmen der Kampagne „Sei amol g’miasig“ des Gesundheitsfonds Steiermark entwickelt. Foto: Gesundheitsfonds/Reiterer

Gutes Gelingen beim Rezept der Polenta Pizza wünscht dir das Steirische Spezialitäten Team! 

Themen: GemüsePolentaVegetarisch
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