Frische und reife Erdbeeren haben mehr Vitamin C als Zitronen und sind derzeit richtig angesagt. Die Saison der Erdbeeren auf heimischen Äckern hat begonnen. Die süßen Früchte können jetzt „gebrockt“ (gepflückt) werden, direkt vom Feld. Was gibt es besseres?
Die rot leuchtenden Erdbeeren schmecken jetzt am besten, wo sie nicht von weit her anreisen müssen. Reif, süß und reich an Eisen. In Kombination mit Vitamin C kann unser Körper Eisen besser aufnehmen, also ein doppelter Gewinn, denn die süßen Erdbeeren sind Vitamin- und Eisenlieferant zugleich. Aufgrund ihres hohen Wassergehalts haben Erdbeeren nur sehr wenige Kalorien.
Aber nicht nur das auch der ökologische Rucksack importierter Erdbeeren hat es in sich. Laut dem Forschungsinstitut SERI sind die CO2 Emissionen für den Transport aus Spanien 40 Mal höher als aus Österreich. Zudem wachsen die wasserliebenden eingeführten Erdbeeren in einer der trockensten Regionen Spaniens. Dies verstärkt Dürren und gefährdet Mensch und Tier.
Frische Erdbeeren sind auf Bauernmärkten erhältlich, oft stehen auch an den Straßenränder „Erdbeer-Standln“, dort am Besten nachfragen woher sie stammen. Wer sie gerne ganz frisch vom Acker möchte, kann die Erdbeeren auf Erdbeerfeldern selber pflücken. Einen Auszug von Erdbeerfeldern in der Steiermark haben wir hier gelistet:
Erdbeerfelder: Erdbeeren zum Selberpflücken in der Steiermark
- Graz Puntigam, LSF
- Feldkirchen, Mitterstraße
- Seiersberg, gegenüber Gemeindeamt
- Kalsdorf an der Triesterstraße
- Gössendorf, Höhe Haferfeldweg
- Grambach, Zufahrt Holzweg
- Stift Rein
- Lannach/Lieboch an der B76
- Jöss/Lebring, nähe Sparmarkt
- Leibnitz/Leitring Höhe Feldgasse
- Feldbach-Mühldorf vis a vis Schloss Hainfeld
- Feldbach-Saaz, Zufahrt Firma Posch-Großhandel
- Fürstenfeld-Altenmarkt, Umfahrungsstraße
- Gleisdorf-Süd, Bramacstraße
- Hartberg-Schildbach an der B54
- Weiz-Unterfladnitz, vis a vis Hundeschule
- Proleb am Aumoarhof – Landesstraße 20
- Proleb – Köllach, Silberseeweg
- Traboch Madstein
- Trofaiach – hinter Heilpädagogischem Kindergarten
- Judenburg / Murdorf
- Knittelfeld / Weyern
- Marianne’s Bioerdbeeren in St. Margarethen Bei Knittelfeld
- Erdbeerhof Lierzer in St. Marein im Mürztal
Erdbeeren richtig pflücken & waschen
Sonnenwarm und direkt vom Feld sind die süßen, aromatischen Früchte ein wahrer Genuss. Gerne werden die Erdbeeren ungewaschen in den Mund gesteckt. Dafür eignen sich am besten Bio-Erdbeeren, die ohne Einsatz von Pesitziden im Freiland gezogen werden. Beim Pflücken der Frucht sollte man darauf achten, ob die Früchte reif oder unreif sind. Reife Erdbeeren sind tiefrot und prall voller Geschmack. Unreife Früchte sind an grün-weißen Rändern erkennbar und sollten deshalb noch an der Staude gelassen werden, da sie nicht nachreifen. Überreife Früchte erkennt man an der matten Fruchthaut. Werden die Erdbeeren gewaschen, sollte diese nicht abgebraust werden. Dafür sind die Erdbeeren zu empfindlich. Am Besten im kalten Wasserbad kurz und vorsichtig im Ganzen, mit den grünen Kelchblättern waschen und sachte trocken tupfen.
Erdbeeren richtig lagern
Die Erdbeeren mit ihrem einmalig süßen Aroma sollten am besten frisch gegessen werden. Denn sie lassen sich schlecht lagern. Man sollte die Früchte ungewaschen in einer flachen Schüssel an einem kühlen Ort abgedeckt lagern und Druck vermeiden. Im Gemüsefach halten sie so ein bis zwei Tage. Unsere Erfahrung zeigte, dass es gut funktioniert, jede Erdbeere einzeln aufzulegen, so dass sie sich gar nicht berühren. Länger halten Erdbeeren eingefroren, eingekocht oder getrocknet. Schimmlige oder faulige Früchte sollten dabei unbedingt entfernt werden.
Erdbeer Rezepte
Die roten, süßen, fruchtigen Erdbeeren sind wahre Multitalente. Ganz frisch und pur genossen oder verfeinert mit Schlagobers oder Joghurt sind sie köstlich. Zum Blickfang werden sie auf Eisbechern, Kuchen und Torten. Aber auch gemixt im Smoothie und Cocktail oder als Erdbeermark zum Einfrieren bieten sie sich an. Süß als Erdbeerknödel oder pikant im Salat mit Mozzarella oder Spargel machen die Erdbeeren ebenfalls Eindruck und verleihen diese eine fruchtige Note. Eingekocht als Erdbeermarmelade und damit lange haltbar machen sie mit ihrer leuchtenden Farbe und ihrem süßen Erdbeergeschmack auch nach ihrer Saison im Mai und Juni noch viel Freude.
Tipp: Erdbeeren gedeihen auch sehr gut im eigenen Garten oder im Balkonkisterl!
Nach und nach reift nun steirisches Obst heran – Kirschen, Marillen, Himbeeren und vieles mehr. Unser Saisonkalender zeigt dir wann welches Obst und Gemüse aus heimischer Landwirtschaft erhältlich ist.
Link:
www.gesundheit.gv.at/Portal.Node/ghp/public/content/ernaehrung-saisonkalender-erdbeere.html
