Käferbohnen sind aus der steirischen Küche nicht wegzudenken – ob im Salat, in der Suppe oder, wie hier, als cremiger Aufstrich für die Jause. Dieses Rezept bringt den vollen Geschmack der Region auf dein Brot: samtig pürierte Käferbohnen, feine Butter, würziger Zwiebel und ein Hauch Knoblauch verschmelzen zu einer herzhaften Köstlichkeit. Verfeinert mit einem Schuss Kürbiskernöl und knackigen Kürbiskernen wird der Aufstrich zu einem echten Genussmoment – perfekt auf einem reschen Bauernbrot und mit frisch geriebenem Kren serviert.
Käferbohnenaufstrich
Rezept für einen herzhaft cremigen Aufstrich aus Käferbohnen.
Rezept von
Zutaten
- 200 g frisch gekochte Käferbohnen -> Käferbohnen kochen
- 50 g Butter (zimmerwarm)
- 1 roter Zwiebel
- Knoblauch
- Senf
- Schuss Essig
- Salz, Pfeffer
- Kürbiskernöl & geröstete Kürbiskerne oder Kürbiskernpesto
Zubereitung
- Für das Rezept vom Käferbohnenaufstrich die Bohnen am Besten noch warmer passieren oder mit dem Mixer pürieren.
- Die Butter schaumig rühren und die pürierten Käferbohnen dazugeben.
- Die rote Zwiebel und die Knoblauchzehe sehr fein hacken und unterrühren.
- Den Aufstrich mit Essig, Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Ein Schuss Kürbiskernöl und fein gehackte, geröstete Kürbiskerne oder etwas Kürbiskernpesto gibt dem Käferbohnenaufstrich noch den letzten Schliff!
Tipp aus der Küche
Besonders gut schmeckt der Käferbohnenaufstrich auf einem Bauernbrot in Verbindung mit frisch geriebenem Kren. Auch mit ein paar Tropfen Kürbiskernöl oder einem Löffelchen Kürbiskernpesto schmeckt er vorzüglich.
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Gutes Gelingen beim Rezept vom Käferbohnenaufstrich wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!
Schmeckt super lecker!!