Käferbohnenlaibchen mit Joghurt-Kräutersauce
Rezept für vegetarische Bohnenlaibchen und leichter Joghurt-Kräutersauce.
Rezept von
Zutaten
Käferbohnenlaibchen
- 350 g frisch gekochte Käferbohnen -> Käferbohnen kochen
- 1-2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
- Knoblauch
- Petersilie
- Salz, Pfeffer
- evt. Senf
- Semmelbrösel
- Öl zum Braten
Joghurt-Kräutersauce
- 1 Becher Naturjoghurt
- 1 EL Senf
- Salz, Pfeffer
- gemischte Gartenkräuter (Petersilie, Schnittlauch, Liebstöckl,...)
Zubereitung
Käferbohnenlaibchen
- Für das Rezept der Käferbohnenlaibchen die frisch gekochten, am besten noch warmen Käferbohnen passieren.
- Die Karotte fein reiben. Die Zwiebel klein hacken und in etwas Öl anrösten. Wer möchte kann die Karotte kurz mitrösten.
- Die passierten Käferbohnen mit den Zwiebeln und der geriebenen Karotte gut vermischen. Das verschlagene Ei, die Kräuter & Gewürze untermengen.Falls die Käferbohnenmasse zu weich ist, Semmelbrösel einarbeiten, bis eine gut formbare Masse entsteht.
- Daraus Laibchen formen, in Brösel wenden und in Öl goldbraun braten.
Joghurt-Kräutersauce
- Für die Kräutersauce Naturjoghurt mit Salz, Pfeffer, Senf und gemischten Kräuter gut verrühren.
- Die Käferbohnenlaibchen mit der leichten Joghurt-Kräutersauce und einem grünen Salat servieren.
Tipp aus der Küche
- Du kannst die Bohnenlaibchen auch aus anderen Bohnensorten zubereiten!
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Rezept ist eine gute Idee u Alternative zu Fleisch. Was mir hier fehlt- wann gebe ich das Ei dazu, bzw muss ich es unbedingt verwenden? Ich habs ohne Ei, dafür mit ein paar Erdäpfeln und vielen Gewürzen probiert. trotz guter, formbarer Konsistenz zerfallen die Laibchen leider beim anbraten, daher nur 3 Sterne.
Hallo Berni,
danke fürs Aufmerksammachen. Das verschlagene Ei wird gemeinsam mit den anderen Zutaten beigemengt und trägt zur Bindung der Laibchen bei.
Grüße
Christina
👍