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Käferbohnenlaibchen: Bohnenlaibchen mit Joghurt-Kräutersauce

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Käferbohnenlaibchen mit Joghurt-Kräutersauce

Rezept für vegetarische Bohnenlaibchen und leichter Joghurt-Kräutersauce.
Rezept von Steirerin
4.25 von 4 Bewertungen
Rezept drucken Rezept merken
Zubereitungszeit 30 Minuten Min.
Gang Hauptgericht
Portionen 4

Zutaten
 

Käferbohnenlaibchen

  • 350 g frisch gekochte Käferbohnen -> Käferbohnen kochen
  • 1-2 Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Ei
  • Knoblauch
  • Petersilie
  • Salz, Pfeffer
  • evt. Senf
  • Semmelbrösel
  • Öl zum Braten

Joghurt-Kräutersauce

  • 1 Becher Naturjoghurt
  • 1 EL Senf
  • Salz, Pfeffer
  • gemischte Gartenkräuter (Petersilie, Schnittlauch, Liebstöckl,...)

Zubereitung
 

Käferbohnenlaibchen

  • Für das Rezept der Käferbohnenlaibchen die frisch gekochten, am besten noch warmen Käferbohnen passieren.
  • Die Karotte fein reiben. Die Zwiebel klein hacken und in etwas Öl anrösten. Wer möchte kann die Karotte kurz mitrösten.
  • Die passierten Käferbohnen mit den Zwiebeln und der geriebenen Karotte gut vermischen.
    Falls die Käferbohnenmasse zu weich ist, Semmelbrösel einarbeiten bis eine gut formbare Masse entsteht.
  • Daraus Laibchen formen, in Brösel wenden und in Öl goldbraun braten.

Joghurt-Kräutersauce

  • Für die Kräutersauce Naturjoghurt mit Salz, Pfeffer, Senf und gemischten Kräuter gut verrühren.
  • Die Käferbohnenlaibchen mit der leichten Joghurt-Kräutersauce und einem grünen Salat servieren.

Tipp aus der Küche

  • Du kannst die Bohnenlaibchen auch aus anderen Bohnensorten zubereiten!
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Themen: KäferbohneLaibchenVegetarisch
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Kommentare 1

  1. Herbert Rechberger says:
    vor 2 Jahren

    5 Sterne
    👍

    Antworten
4.25 from 4 votes (3 ratings without comment)

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