Zutaten
- 35 dag frisch gekochte Käferbohnen -> Käferbohnen kochen
- 1-2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
- Knoblauch
- Petersilie
- Salz, Pfeffer
- evt. Senf
- Semmelbrösel
- Fett/Öl
Zubereitung
Für das Rezept der Käferbohnenlaibchen die frisch gekochten am am besten noch warmen Käferbohnen passieren. Karotte fein reiben. Die Zwiebel klein hacken und in etwas Öl anrösten. Wer möchte kann die Karotte kurz mitrösten. Die passierten Käferbohnen mit den Zwiebeln und der geriebenen Karotte gut vermischen. Das Ei versprudeln, dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken.
Falls die Käferbohnenmasse zu weich ist, Semmelbrösel einarbeiten bis eine gut formbare Masse ensteht. Daraus Laibchen formen, in Brösel wenden und in Fett oder Öl goldbraun braten.
Die Käferbohnenlaibchen mit einer leichten Joghurt-Kräutersauce und einem grünen Salat servieren.
Joghurt-Kräutersauce
Für die Kräutersauce pures Joghurt mit Salz, Pfeffer, Senf und gemischten Kräuter gut verrühren.
Käferbohnenlaibchen mit Schinken
Einfach klein geschnittenen Schinken (Selchschinken) zur Masse der Käferbohnenlaibchen geben.
Gutes Gelingen bei dem Rezept der Käferbohnenlaibchen wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!
