Schafskäse-Parfait auf Blattsalat
Rezept für ein erfrischendes Parfait mit Schafskäse, gebettet auf Blattsalat.
Zutaten
- 200 g Frischkäse vom Schaf
- ½ Becher Sauerrahm
- ½ Becher Schlag
- ⅛ L Gemüsesuppe
- 4 Blatt Gelatine (alternativ 1 TL Agar-Agar)
- Kräuter nach Geschmack (Schnittlauch, Dille,...)
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Für das Parfait Rezept den Schlag aufschlagen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und in der warmen Gemüsesuppe auflösen (nicht kochen).
- Schafsfrischkäse mit Sauerrahm und Gewürzen gut vermischen. Die aufgelöste Gelatine gut einrühren, den Schlag unterheben. Zum Schluss abschmecken und nachwürzen nach Belieben.
- Das Parfait in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Form füllen und mindestens für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Das Schafskäseparfait stürzen und in Scheiben geschnitten auf marinierten Blattsalaten anrichten. Etwas Kürbiskernöl darüber träufeln. Brot oder Baguette dazu reichen.
Tipp aus der Küche
Kleine Tassen oder Förmchen mit Klarsichtfolie auslegen - mit der Masse des Schafskäse-Parfaits füllen. Nach dem Kühlen ergeben sie gestürzt kleine Schafskäse-Törtchen.
Gutes Gelingen bei dem Rezept vom Schafskäse-Parfait auf Blattsalat wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!
Danke für die vielen tollen Rezepte. Ein Fehler ist mir aufgefallen: Das Parfait hat sich in die falsche Kategorie verlaufen. 🙂 In diesem Rezept wird Gelatine als Zutat angeführt und die wird ja aus Schweine- und Rinderbindegewebe gemacht. Das ist also nicht vegetarisch. 😉 LG!
Vielen Dank für dein Feedback! Wir haben die Kategorie geändert und wünschen dir gutes Gelingen beim Ausprobieren. 🙂
Liebe Grüße
Christina