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Heidentommerl mit Grammeln

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Heidentommerl mit Grammeln

Rezept für einen Ofentommerl aus Buchweizenmehl mit Grammeln.
Rezept von Christina
4.67 von 3 Bewertungen
Rezept drucken Rezept merken
Zubereitungszeit 20 Min.
Gericht Hauptgericht
Portionen 4

Zutaten
 

  • 120 g Heidenmehl (= Buchweizenmehl)
  • 300 ml Wasser
  • Salz
  • 50g Schmalz + 50g Grammeln oder 100g Grammelschmalz

Zubereitung
 

  • Für dieses Tommerlrezept das Heidenmehl mit dem Salz und dem Wasser gut verrühren, so das ein sämiger Teig in der Konsistenz eines etwas dickeren Palatschinkenteiges entsteht.
  • Das Schmalz in einer Pfanne erhitzen und die Grammeln darin kurz rösten. Die Grammeln mit dem Fett auf ein Backblech geben und gut verteilen.
  • Den Tommerlteig aus Buchweizenmehl gleichmäßig darübergießen und ins vorgeheizte Backrohr schieben. Den Tommerl bei 220° C rund 15 Minuten resch backen. Herausnehmen und heiß servieren.
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Gutes Gelingen bei dem Rezept vom Heidentommerl mit Grammeln wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!

Themen: BuchweizenGrammelnTommerl
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Kommentare 1

  1. Helga Bruggraber says:
    vor 1 Jahr

    5 stars
    Hab schon lange nach einem Heidentommerl Rezept gesucht. Mein Vater, geboren 1919, hat es immer gemacht und ich kann mich erinnern als Kind haben wir das gegessen die saure Suppe wurde darüber gegossen. Jetzt wo er schon lange gestorben denke ich oft an diesen kulinarischen Genuss.

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