Zutaten für den Heidentommerl
- 120 g Heidenmehl (= Buchweizenmehl)
- 300 ml Wasser
- Salz
- 50g Schmalz + 50g Grammeln oder 100g Grammelschmalz
Die Masse reicht für ein Backblech.
Zubereitung vom Heidentommerl mit Grammeln
Für dieses Tommerlrezept das Heidenmehl mit dem Salz und dem Wasser gut verrühren, so das ein sämiger Teig in der Konsistenz eines etwas dickeren Palatschinkenteiges entsteht. Nun das Schmalz in einer Pfanne erhitzen und die Grammeln darin kurz rösten. Die Grammeln mit dem Fett auf ein Backblech geben und gut verteilen.
Den Tommerlteig aus Buchweizenmehl gleichmäßig darübergießen und ins vorgeheizte Backrohr schieben. Den Tommerl bei 220° C rund 15 Minuten resch backen. Herausnehmen und heiß servieren.
Gutes Gelingen bei dem Rezept vom Heidentommerl mit Grammeln wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!
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