Zutaten für den Bluttommerl
- ½ l frisches Schweineblut
- ¼l Milch oder Wurstsuppe
- 50 g Weizenmehl
- Salz, Pfeffer
- Majoran, Thymian
- Muskatnuss
- 1 Zwiebel
- Knoblauch
- 50 g Fett (Schweinschmalz)
Die Masse reicht für ein Backblech.
Zubereitung vom Bluttommerl
Für dieses Tommerlrezept frisches Blut mit der Milch, dem Mehl und den Gewürzen gut verrühren. Der Teig sollte die Konsistenz eines etwas dickeren Palatschinkenteiges haben. Wird Milch verwendet, muss man gut würzen, bei der Wurstsuppe weniger. Den Backofen vorheizen.
Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und in einer Pfanne mit dem Fett goldgelb rösten. Gerösteten Zwiebel und Knoblauch mit dem Öl aus der Pfanne auf dem Backblech verteilen. Die Teigmasse darübergießen und den Tommerl bei 250°C rund 10 Minuten im Backrohr backen. Den Bluttommerl herausnehmen und heiß servieren!
Gutes Gelingen bei dem Rezept vom Original steirischen Bluttommerl wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!
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