Der Klassiker schlechthin – mit Marmelade gefüllte Palatschinken. Eine beliebte Hauptmahlzeit für Kinder oder als einfache Nachspeise allseits beliebt. Frisch aus der Pfanne sind die Palatschinken ein schneller und himmlischer Genuss! Vielleicht werden auch bei dir Kindheitserinnerungen wach? 😉
Neben der Marillenmarmelade als Füllung passt auch hervorragend eine selbstgemachte Erdbeermarmelade.
Süß gefüllte Palatschinken
Rezept für herrliche Palatschinken mit Marmelade nach Geschmack.
Zutaten
- ⅜ L Milch
- 150 g Mehl
- Prise Salz
- 3 Eier
- Schuss Mineralwasser
- Öl zum Backen
- Marillenmarmelade zum Füllen (Erdbeermarmelade, ...)
- evt. Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Für die Palatschinken, Milch mit Mehl und Salz gut verquirlen. Es soll ein sämiger, nicht zu dicker Teig entstehen. Die Eier nur mehr kurz unterrühren.Ein Schuss Mineralwasser macht den Palatschinkenteig locker.
- Wenig Öl in einer Pfanne erhitzen, etwas Teig einrinnen lassen und die Pfanne schwenken, so dass der ganze Pfannenboden dünn mit Palatschinkenteig bedeckt ist. Die Pfanne wieder zurück auf den Herd stellen.
- Ist der Teig angebacken und leicht gebräunt, die Palatschinke mit einem Pfannenwender schwungvoll umdrehen und die zweite Seite ebenfalls goldgelb fertigbacken.
- Die Palatschinken herausnehmen und im Backrohr warm halten. Mit dem restlichen Palatschinkenteig gleich vorgehen.
- Die fertigen Palatschinken mit Marmelade nach Wahl bestreichen und einrollen. Wer mag noch mit Staubzucker bestreuen. Alternativ kann man die Palatschinken in der Mitte zusammenfalten und dann nochmals falten, so dass ein Viertelkreis entsteht.
Tipp aus der Küche
- Damit die angerichteten Palatschinken nicht zu schnell abkühlen, die Teller im Backrohr miterwärmen!
- Wer keine Geduld hat, füllt die Palatschinken sofort mit Marmelade und genießt sie noch im Stehen. 😉
- Palatschinken werden auch gerne mit Eis, Schokosauce, Topfencreme und frischem Obst serviert.
- Neben der süßen Variante, kann man auch herzhafte Palatschinken zubereiten, so etwa mit unserem Rezept der pikant gefüllten Palatschinken.
Gutes Gelingen beim Rezept der Süß gefüllten Palatschinken wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!
