Knabberstangerl aus der Steiermark mit Käferbohnen & Kürbiskernen ein Gedicht! Dazu ein Gläschen Schilcher aus der Weststeiermark und der Feierabend kann beginnen.
Knusperstangerl
Knabbergebäck mit Käferbohnenmus & geriebenen Kürbiskernen.
Zutaten
- 1 Pkg. Blätterteig
- 100g gekochte, passierte Käferbohnen (-> Käferbohnen kochen)
- 1 kleine Zwiebel
- Öl
- 1 EL Sauerrahm oder Joghurt
- Salz, Pfeffer
- gemischte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch,..)
- 1 Ei zum Bestreichen
- geriebene Kürbiskerne zum Bestreuen
Zubereitung
- Die Zwiebel fein hacken und mit etwas Öl in der Pfanne rösten. Kurz überkühlen lassen.
- Das Käferbohnenmus mit den gerösteten Zwiebeln und etwas Sauerrahm zu einer streichfähigen Masse verrühren, mit Salz, Pfeffer und fein gehackten Kräutern abschmecken.
- Den Blätterteig ausrollen. Eine Hälfte mit der abgeschmeckten Käferbohnencreme bestreichen, die zweite Hälfte darauflegen und sachte andrücken.
- Die Oberseite mit versprudeltem Ei bestreichen und mit geriebenen Kürbiskernen bestreuen.
- Den Blätterteig mit dem Teigrad in ca. 1cm breite Streifen schneiden, zu Spiralen drehen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
- Bei 200° C ca. 10-15 Minuten backen bis die Käferbohnenstangen eine schöne, goldbraune Farbe haben.
Tipp aus der Küche
- Am Einfachsten lassen sich die Käferbohnen passieren, wenn sie frisch gekocht werden und noch warm sind! Alternativ kann man gekochte Bohnen kurz in heißem Wasser wärmen.
- Die Bohnencreme kann auch für einen Käferbohnenaufstrich verwendet werden!
Die Knusperstangerl sind auch Teil unserer Schilcherrahmsuppe -> zum Rezept.
Gutes Gelingen bei dem Rezept der Knusperstangerl wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!
Super tolle Sachen werde ich gleich ausprobieren. Habe noch Bohnen vom letzten Steiermark Besuch.