Knusperstangerl

Knabberstangerl aus der Steiermark mit Käferbohnen & Kürbiskernen ein Gedicht! Dazu ein Gläschen Schilcher aus der Weststeiermark und der Feierabend kann beginnen.

Knusperstangerl

Knabbergebäck mit Käferbohnenmus & geriebenen Kürbiskernen.

Rezept von Christina

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Vorbereitungszeit 15 Min.

Backzeit 15 Min.

Portionen 14 Stück

Zutaten

 

• 1 Pkg. Blätterteig
• 100g gekochte, passierte Käferbohnen (-> Käferbohnen kochen)
• 1 kleine Zwiebel
• Öl
• 1 EL Sauerrahm oder Joghurt
• Salz, Pfeffer
• gemischte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch,..)
• 1 Ei zum Bestreichen
• geriebene Kürbiskerne zum Bestreuen

Zubereitung

 

• Die Zwiebel fein hacken und mit etwas Öl in der Pfanne rösten. Kurz überkühlen lassen.
• Das Käferbohnenmus mit den gerösteten Zwiebeln und etwas Sauerrahm zu einer streichfähigen Masse verrühren, mit Salz, Pfeffer und fein gehackten Kräutern abschmecken.
• Den Blätterteig ausrollen. Eine Hälfte mit der abgeschmeckten Käferbohnencreme bestreichen, die zweite Hälfte darauflegen und sachte andrücken.
• Die Oberseite mit versprudeltem Ei bestreichen und mit geriebenen Kürbiskernen bestreuen.
• Den Blätterteig mit dem Teigrad in ca. 1cm breite Streifen schneiden, zu Spiralen drehen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
• Bei 200° C ca. 10-15 Minuten backen bis die Käferbohnenstangen eine schöne, goldbraune Farbe haben.

Tipp aus der Küche

• Am Einfachsten lassen sich die Käferbohnen passieren, wenn sie frisch gekocht werden und noch warm sind! Alternativ kann man gekochte Bohnen kurz in heißem Wasser wärmen.
• Die Bohnencreme kann auch für einen Käferbohnenaufstrich verwendet werden!

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Die Knusperstangerl sind auch Teil unserer Schilcherrahmsuppe -> zum Rezept.

Gutes Gelingen bei dem Rezept der Knusperstangerl wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!