Die Bröselnudeln sind ein schnelles Gericht aus Kindeszeiten. Dafür werden Bandnudeln bissfest gekocht und anschließend in goldbraunen Semmelbröseln mit Zimt und Zucker geschwenkt. Zu den Bröselnudeln ein fruchtiges Kompott und eine schnelle Mahlzeit ist gemacht.
Bröselnudeln Rezept
- 40 dag Bandnudeln
- 10 – 15 dag Butterschmalz
- 20 dag Semmelbrösel
- Zimt & Zucker
Für dieses Rezept die Bandnudeln in Salzwasser bissfest kochen und abseihen. Das Butterschmalz in eine geräumigen Pfanne erhitzen und die Semmelbrösel darin goldbraun rösten. Zimt und Zucker kurz zum Ende hin mitrösten. Die gekochten Bandnudeln hinzugeben und die Bröselnudeln gut durchschwenken, bis alle Nudeln etwas von den Bröseln abbekommen haben.
Tipp
Ein Teil der Semmelbrösel für die Bröselnudeln kann durch geriebene Nüsse ersetzt werden!
Kompott Rezept
- ½ kg Äpfel, Birnen, Kirschen, Zwetschken oder Kürbis in Stücke geschnitten
- Zitronensaft
- Wasser
- Gewürznelken
- Zimtstange
- Zucker
Zu den Bröselnudeln paßt jede Art von Kompott ob Apfelkompott, Birnenkompott oder Kürbiskompott. Nimm das Obst welches gerade Saison hat. Für das Kompott das jeweilige Obst in Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die Früchte in einem Topf mit Wasser aufstellen. Die Fruchtstücke sollten mit Wasser bedeckt sein.
Die Gewürznelken und die Zimtstange hinzugeben, Zucker nach Geschmack und Bedarf. Das Kompott köcheln lassen bis die Früchte weich sind, aber nicht zerfallen und abkühlen lassen. Die Gewürznelken und Zimtstange entfernen. Das Kompott gemeinsam mit den Bröselnudeln servieren.
Gutes Gelingen bei dem Rezept der Bröselnudeln mit fruchtigem Kompott wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!
