Die herrlich flaumige Biskuitroulade, gefüllt mit selbstgemachter Marmelade – wer kann dem schon widerstehen. Ein einfaches und schnelles Rezept, perfekt für kurzfristig angekündigte Besuche zum Kaffee oder einfach so, als süße Nachspeise.
Die wenigen benötigten Zutaten – Eier, Mehl, Zucker und Marmelade – sind zudem in den meisten Vorratsschränken so gut wie immer vorhanden.
Biskuitroulade
Schnell gemachte Biskuitroulade. Herrlich flaumig mit selbstgemachter Marmelade.
Rezept von
Küchenzubehör
- Handmixer
Zutaten
- 5 Eier
- 1 Prise Salz
- 120 g Zucker
- 140 g Universalmehl
- 200 g selbstgemachte Erdbeermarmelade oder Marillenmarmelade
Zubereitung
- Für die flaumige Biskuitroulade den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Eier trennen, dabei die Eiklar in eine größere Schüssel geben. Eine Prise Salz hinzufügen und nach und nach mit dem Zucker zu steifen Eischnee aufschlagen.
- Ist der Schnee fest, die Dotter unterrühren und zum Schluss das gesiebte Mehl vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben.
- Die Biskuitmasse gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Backofen rund 10 Minuten backen. Die Oberfläche soll leicht gebräunt sein.Nicht zu lange backen, sonst wird das Biskuit trocken und bricht beim Rollen!
- Das fertige Biskuit auf ein mit Staubzucker bestreutes Geschirrtuch stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen.
- Sogleich das Biskuit mit Marmelade nach Wahl bestreichen und eng zu einer Roulade aufrollen, das keine Lücken entstehen. Mit dem Geschirrtuch zudecken und auskühlen lassen.
- Beim Servieren die Biskuitroulade mit Staubzucker bestreuen und in Scheiben schneiden.
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Gutes Gelingen beim Rezept der Biskuitroulade wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!
Ein hübsche Abwandlung ist auch unserer Kürbiskernroulade mit Ribiselgelee oder unsere verführerische Erdbeer-Charlotte!
Hallo, kann ich Roulade auch mit einer Creme füllen?
Hallo Lisa,
das geht natürlich auch. Dafür die bezuckerte Roulade je nach Fülle leicht vorrollen und abkühlen lassen.
Grüße
Christina
Toll gelungen, auch wenn ich keine Meisterbäckerin bin. Das Rezept wandert in meine Sammlung. Top Geschmack und die Roulade wird auch relativ groß.
Normalerweise schreibe ich keine Empfehlungen usw aber diesmal muss es sein ich sage danke seit 3 Jahren ist mir keine Roulade mehr gelungen war schon richtig sauer habe mich heute wieder mal versucht und bin auf das Rezept gestoßen vielen lieben Dank perfekt gelungen
Super tolle Roulade und gelingt immer danke für das Rezept l.g Simone
Es ist einfach und die Angaben sind sehr gut. Top Rezept 👍
Das Rezept ist sehr einfach aber die Roulade schmeckt hervorragend. Ich habe sie mit Sahne und Blaubeeren gefüllt. Lecker. Lg.Herta
Super tolle Roulade und gelingt immer danke für das Rezept l.g Gaby