Saures Rindfleisch mit Käferbohnen ist ein echter Schatz der steirischen Küche. Herzhaftes, zart gekochtes Rindfleisch trifft auf aromatische Käferbohnen und wird mit feinem Apfelessig und dem unvergleichlichen steirischen Kürbiskernöl vollendet. Dieses Gericht eignet sich perfekt als erfrischende Jause oder leichtes Hauptgericht – besonders an warmen Tagen. Einfach in der Zubereitung, aber voll im Geschmack, bringt es den authentischen Geschmack der Steiermark direkt auf deinen Teller.
Saures Rindfleisch mit Käferbohnen
Zutaten
- 60 dag gekochtes Rindfleisch
- ¼ kg gekochte Käferbohnen
- 2 mittlere rote Zwiebel
- Salz, Pfeffer
- Apfelessig
- Kürbiskernöl
- Frisches Gemüse zum Garnieren
Zubereitung
- Für dieses Rezept das gekochte Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden.
- Die gekochten Käferbohnen mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
- Die Rindfleischscheiben blättrig auf Teller anrichten, die Käferbohnen mittig daraufsetzen und mit den Zwiebelringen bestreuen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Apfelessig und Kürbiskernöl abmachen. Das Saure Rindfleisch mit Gemüse garnieren und einem guten Bauernbrot servieren.
Tipp aus der Küche
Serviertipp
Lege die dünn aufgeschnittenen Rindfleischscheiben fächerförmig auf einem großen, weißen Teller auf. In die Mitte gibst du eine großzügige Portion fein geschnittener Zwiebelringe. Rundherum kannst du bunte, knackige Gemüsestücke wie Paradeiser, Gurkenscheiben, rote Paprika und Radieschenhälften anrichten. Als besonderes Extra passt ein halbiertes, hart gekochtes Ei, das mit etwas Kürbiskernöl und Essig beträufelt wird, perfekt dazu. Zum Schluss alles großzügig mit Apfelessig und einem guten Schuss steirischem Kürbiskernöl verfeinern. Dazu ein resches Bauernbrot reichen – so wird die Jaus'n zum Genuss!
So schmeckt die Steiermark!
Wenn du auf der Suche nach einer g’schmackigen Jaus’n bist, die nach Heimat schmeckt, dann bist du mit Sauren Rindfleisch mit Käferbohnen genau richtig. Fein aufgeschnittenes Rindfleisch, dazu die typischen Käferbohnen, ein Schuss Apfelessig und das gute steirische Kürbiskernöl – mehr braucht’s oft gar nicht. Ob im Wirtshaus oder daheim auf der Terrasse: Dieses Gericht bringt dir ein Stück Steiermark direkt auf den Teller. Dazu a resches Bauernbrot, und der Genuss ist perfekt!
Gutes Gelingen bei dem Rezept Saures Rindfleisch mit Käferbohnen wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!
Das ist ganz phantastisch. Danke für die Idee. Beim „Ausdekorieren“ mit verschiedenen Gemüsestreifen kann man ja fast alles nehmen….
Hallo, ich würde gerne Produkte aus meiner Heimat Steiermark bestellen und habe leider keine Übersicht, dass man über Online bzw. Post bestellen kann. Für mich liegt in der ersten Priorität, Slowenisches Mineralwasser Radenska Saline der Herzen, die ich bisher nirgendwo in Berlin bekommen kann?. Dann aber natürlich die Original Produkte aus Steiermark! Ich würde mich freuen, wenn es hier eine Übersicht bzw. Katalog über die Originalprodukte gibt, die man Bestellen kann?
Mit freundlichen Grüssen
und ich wünsche allen Anbietern einen guten Übergang in das neue Jahr!
Kristina Kojic Letonja