Im März ging in der steirischen GenussHauptstadt mit dem GenussSalon Graz der wohl größte Schmankerlmarkt des Landes über die Bühne. Die prämierten bäuerlichen und handwerklichen Spezialitätenerzeuger der Steiermark stellten sich dem Urteil der Publikumsjury. Bei einer Verkostung im Messe Congress konnten alle ausgezeichneten Produkte probiert und bewertet werden. Im Anschluss wurden die Landessieger und Siegerinnen gekürt.
GenussSalon Fotos
Wir waren mit unsere Kamera dabei und hatten Gelegenheit zahlreiche Steirische Spezialitäten zu verkosten und mit den Produzenten über ihre Produkte zu sprechen. Ein reges Treiben von Ausstellern und Besuchern bot sich in den Räumlichkeiten des Grazer Congress. Besonders der prächtige Stefaniensaal verlieh der Genuss-Verkostung ein gebührendes Ambiente. Gekonnt präsentiert wurde alles, was das Herz begehrt: hauchdünner Schinken, kunstvoll drapierter Käse, mit der Hand geschnittener Speck, feinste Edelbrände und spritziger Most bis hin zu frisch gezogenen Sprossen und knusprigem Popcorn aus der Steiermark. Hungrig ging hier bestimmt kein Gast nachhause.
Schmankerl Verkostung beim GenussSalon
Insgesamt präsentierten rund 80 Produzenten aus der Steiermark ihre Produkte in 17 Kategorien. Alle Finalisten mussten sich bereits im Vorfeld im Rahmen der steirischen Spezialitätenprämierung einer Fachjury stellen. Nur die besten regionalen Produkte schafften es ins große Finale zum GenussSalon. Viele verschiedene Köstlichkeiten präsentierten die Produktveredler den Gästen im festlichen Messe Congress – von Speck über Schinken bis hin zur Wurst war alles dabei. Verkostet wurden die Schmankerln mit herzhaftem Brot. Zudem bot sich dem Publikum die gesamte Palette an Milchprodukten an. Käse-, Joghurt- und Butterlieberhaber kamen voll auf ihre Kosten. Auch die Landessieger der Kategorien Saft, Most und Edelbrand präsentierten ihre fruchtigen Säfte und spritzigen Moste.
Eine Kinderjury durfte „Sterntaler“ vergeben und damit die beliebtesten Produkte in den Bereichen Speck, Kochschinken, Käse und Apfelsaft küren. Erstmals gab es auch eines Landessieger für innovative Produkte. Um diese Auszeichnung ins Rennen gegangen sind neu interpretierte Produkte aller Art: Von Säften über Muffins bis hin zu Marmeladen und Chutneys. Zentraler Bestandteil vom GenussSalon war „selber probieren“: So konnten Besucher in der „Sensorikstraße“ der FH Joanneum ihre eigenen sensorischen Fähigkeiten unter Beweis stellen. Es gab beispielsweise verschiedene Stationen zum Ertasten, Riechen und Schmecken von Gemüsesorten, Gewürzen und Flüssigkeiten.
Höhepunkt der steirischen Kulinarik Saison
Unsere Handwerksbetriebe prägen in vielerlei Hinsicht das kulinarische Bild der Steiermark. Ihre regional erzeugten und handwerklich veredelten Produkte machen unsrer Land nicht nur zu einem beliebten kulinarischen Ausflugsziel für Gäste aus dem In- und Ausland, sondern pflegen unsere so wertvollen Kulturräume und tragen dazu bei, dass wir uns stolz als Vorreiter in Sachen Regionalität und Saisonalität sehen dürfen. Der GenussSalon ist auch in diesem Jahr wieder der Höhepunkt der steirischen Kulinarik-Saison, denn hier holen wir unsere prämierten bäuerlichen und gewerblichen Handwerksbetriebe vor den Vorhand und feiern gemeinsam ein kulinarisches Fest. Das bestärkt die Betriebe des Genuss Region Österreich in ihren idealen eine qualitativ hochwertigen Landwirtschaft: Unsere Bäuerinnen und Bauern bieten regionale Produkte von höchster Qualität. Beim GenussSalon in Graz wurden die LandessiegerInnen gekürt, sie sind die kulinarische Spitze der Steiermark – darauf können die Betriebe stolz sein! Das kommt auch bei den KonsumentInnen gut an, die Veranstaltung war in diesem Jahr wieder ein voller Erfolg.
so Margareta Reichsthaler, Obfrau des Genuss Region Österreich. Für Franz Titschenbacher (Präsident der LK Steiermark) hat der GenussSalon einen besonderen Stellenwert um dazu beizutragen, die kleinstrukturierte Landwirtschaft und die kleinen bäuerlichen Betriebe in der Steiermark maßgeblich zur stärken und die Qualitätsentwicklung der regionalen und handwerklich veredelten Produkte weiter zu forcieren.
