Ein Klassiker der Hausmannskost ist unser einfaches Reisfleisch. Aus Reis & Fleisch, gewürzt mit Paprika und frischen Kräutern, wird daraus ein köstliches Reisgericht, welches sich auch hervorragend dazu eignet, um Fleischreste zu verbrauchen. So kannst du etwa ein übrig gebliebenes Kotelett vom Grillen oder Reste vom Schweinsbraten in kleine Stücke schneiden und unter den Reis geben. Resteküche auf hohen Niveau! 🙂
Geschmacklich kann das Reisfleisch sehr unterschiedlich ausfallen. Je nachdem wieviel Paprika hinzugegeben wird, wird das Reisfleisch eher mild, wie es auch Kinder gerne mögen oder würzig scharf, erkennbar an der intensiv roten Färbung.
Unser Rezeptbild zeigt ein milde Variante, nicht nur unseres Kindes wegen, auch das Paprikapulver ging gerade aus. 😉
Reisfleisch mit frischen Kräutern
Zutaten
- 400 g Schweinefleisch (Schulter, Schopf oder bereits gegarte Fleischreste vom Grillen, Schweinsbraten,...)
- 2 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl
- 2-4 EL Paprikapulver edelsüß
- Kümmel, Lorbeerblatt
- etwas Rindsuppe
- 400 g Reis
- 1 L Wasser
- Salz, Pfeffer
- frischer Majoran, Thymian, Petersilie
optional
- 1 TL Paprikapulver scharf
Zubereitung
Zubereitung mit frischem Schweinefleisch
- Schweinefleisch in mittelgroße Würfel schneiden.
- Zwiebel fein schneiden und mit Öl in einem größeren Topf anrösten. Das würfelig geschnittene Fleisch und den gepressten Knoblauch hinzugeben und kurz anbraten.
- Den Topf vom Herd ziehen, Paprikapulver nach Geschmack unterrühren. Mit etwas Rindsuppe aufgießen, so dass das Fleisch knapp bedeckt ist. Mit Kümmel, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer würzen und rund 1/2 Stunde zugedeckt dünsten.
- Nun den gewaschenen Reis hinzugeben, mit dem Wasser aufgießen und nach Geschmack salzen. Umrühren, zudecken und bei niedriger Hitze fertigdünsten, bis der Reis weich ist.
- Das Reisfleisch vor dem Anrichten auflockern, mit frischen Kräutern würzen und abschmecken.
Zubereitung mit gegarten Fleischresten
- Zwiebel fein schneiden und mit Öl in einem größeren Topf anrösten. Gepressten Knoblauch und gewaschenen Reis hinzugeben und kurz andünsten.
- Den Topf vom Herd ziehen, Paprikapulver nach Geschmack unterrühren und mit Wasser aufgießen. Mit Kümmel, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer würzen. Einmal umrühren und bei niedriger Hitze zugedeckt dünsten, bis der Reis weich ist.
- Währenddessen das gegarte Fleisch in kleine Würfel schneiden und zum Ende hin zum Reis geben, damit es heiß wird.
- Das Reisfleisch vor dem Anrichten auflockern, mit frischen Kräutern würzen und abschmecken.
Gutes Gelingen beim Reisfleisch Rezept wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!
