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Kernöl-Tiramisu: die grüne Verführung

Kernöl-Tiramisu
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Die Steiermark und das Kürbiskernöl sind untrennbar miteinander verbunden. Dementsprechend einfallsreich sind die Steirer und Steirerinnen, wenn es um dessen Einsatz in der Küche geht: das Kernöl-Tiramisu lernten wir bei einem unserer Buschenschank Besuche kennen. Es schmeckte uns so gut, dass wir keine Mühen gescheut haben und uns auf die Suche nach dem perfekten Rezept machten.

Nach mehreren Anläufen ist uns dieses Endergebnis gelungen. Probiert die grüne Verführung aus und lasst uns wissen, wie es euch schmeckt!

Kernöl-Tiramisu

Kernöl-Tiramisu: die grüne Verführung

Probiere unser Rezept mit Kürbiskernöl, Vanille und geriebenen Kürbiskernen. Das herrlich cremige Dessert wird auch Kindern gut schmecken!
Rezept von Christina
4.46 von 11 Bewertungen
Rezept drucken Rezept merken
Zubereitungszeit 30 Min.
Gericht Nachspeise
Portionen 8

Zutaten
 

  • 250 g Vanillepudding (Anleitung zum selber machen)
  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Schlagobers
  • 1 Pkg. Sahnesteif
  • 50 g Zucker
  • 1-2 EL Kürbiskernöl
  • 200 ml Milch
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Pkg. Biskotten
  • geriebene Kürbiskerne

Zubereitung
 

  • Für das Kernöltiramisu einen Vanillepudding kochen und abkühlen lassen.
  • Die Milch für die Biskotten leicht erwärmen und die Vanilleschote darin ziehen lassen.
  • Das Schlagobers mit dem Sahnesteif steif schlagen.
  • Die Mascarpone in eine Schüssel geben, Pudding und Zucker hinzugeben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Das Kernöl einrühren und zum Schluss den Schlag unterheben.
    Wie schon beim Vanilleeis mit Kürbiskernöl gehen auch hier die beiden Geschmäcker eine besonders genussvolle Verbindung miteinander ein.
  • Eine Kastenform herrichten, mit Öl beträufeln und mit Frischhaltefolie auslegen. Das Öl hilft, dass die Frischhaltefolie auf der Form kleben bleibt und nicht verrutscht.
  • Nun zuerst einen Lage Kernölcreme und darauf eine Schicht Biskotten. Die Biskotten werden zuvor auf beiden Seiten in die Vanillemilch getaucht. Abwechselnd Creme mit Biskotten in die Form schichten.
  • Mit einer dünnen Schicht Kernölcreme abschließen. Gerade soviel, damit die Lücken der Biskotten gefüllt sind und die Oberfläche glatt ist.
  • Die überstehende Frischhaltefolie einklappen und mindestens über Nacht kühl stellen.
    Wir haben gemerkt, je länger das Kernöltiramisu durchziehen kann, umso besser vermischen sich die Aromen.
  • Zum Anrichten das Kernöl-Tiramisu aus der Kastenform stürzen. Durch die ausgelegte Frischhaltefolie klappt das sehr gut. Die Folie abziehen und mit fein gehackten Kürbiskernen dekorieren. In Stücke schneiden und servieren.

Tipp aus der Küche

Mit einem selbstgemachten Vanillepudding schmeckt das Tiramisu noch besser!
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Bitte unterstütze uns - Bewerte das Rezept und teile es auf Facebook oder erwähne uns auf @steirische_spez Instagram!

Sowohl unser fruchtiges Apfeltiramisu als auch das cremige Kernöltiramisu sind wunderbare Desserts für die ganze Familie. Sie enthalten weder Kaffee, Alkohol noch rohe Eier. Wenn auch zugegebenermaßen das echte italienische Tiramisu mit Eier und Kaffee ein Genuss ist. 😉

Vanillepudding selber machen

Für den hausgemachten Vanillepudding braucht es folgende Zutaten:

  • ½ Liter Milch
  • Mark einer Vanilleschote
  • 40g Speisestärke
  • 2 EL Zucker

Die Vanilleschote aufschneiden und das Vanillemark herauskratzen.

Tipp: In unserem Fall kann man mit dem Mark der Vanilleschote den Pudding kochen und mit der ausgekratzten Vanilleschote die Milch für die Biskotten aromatisieren.

Das Vanillemark mit 400ml Milch in einem Topf erhitzen. Die restlichen 100ml Milch mit der Speisestärke und den Zucker glatt rühren. Das angerührte Pulver in die heiße Milch einrühren und mindestens 1 Minute kochen lassen. Den fertigen Vanillepudding abkühlen lassen.

Gutes Gelingen bei dem Rezept vom Kernöl-Tiramisu wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!

Themen: CremeDessertKürbiskernölPudding
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Kommentare 6

  1. Ralf Faustin says:
    vor 12 Monaten

    5 stars
    Das Tiramisu ist einfach der Hammer, habe es schon zum 2x gemacht und kommt immer wieder gut an. Auch das mit dem Vanilleeis ist super. Bin ein Fan von euren Rezepten geworden.

    Antworten
    • Steirerin says:
      vor 12 Monaten

      Hallo Ralf,

      vielen Dank für dein Kommentar und deine Bewertung!
      In der Tat haben wir das Tiramisu schon lange nicht mehr gemacht.
      Wird wohl wieder Zeit 🙂

      Grüße
      Christina

      Antworten
  2. Katharina says:
    vor 1 Jahr

    5 stars
    Ein g‘schmackiges und schnell zubereitetes Dessert.

    Antworten
    • Steirerin says:
      vor 1 Jahr

      Hallo Katharina,

      Dankeschön! Es ist wirklich schnell gemacht.

      Liebe Grüße und frohe Weihnachten
      Christina

      Antworten
  3. Angelika Renate says:
    vor 2 Jahren

    5 stars
    Das Kürbiskernöl Tiramisu ist ein Traum👍….ich mache es immer wieder gerne….kann es nur weiter empfehlen!!!! ….ich liebe alle diese Eure Rezepte hier bzw natürlich die fertigen Speisen zu geniessen…..unser leckeres steirisches Kürbiskernöl gehört für uns Steirer einfach zum Essen dazu….egal auf welche Art und Weise💚

    Antworten
    • Steirerin says:
      vor 2 Jahren

      Liebe Angelika,

      herzlichen Dank für dein lobendes Kommentar!!
      Wir freuen uns sehr, das unsere Rezepte so einen tollen Anklang finden.

      Liebe Grüße
      Christina

      Antworten

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