Zutaten für den Erdäpfel – Gurkensalat
- ½ kg Erdäpfel
- 1 Salatgurke
- Kümmel
- Knoblauch
- Salz, Pfeffer
- Apfelessig
- Kürbiskernöl
Zubereitung vom Erdäpfel – Gurkensalat
Für dieses Salat Rezept die Erdäpfel kochen, schälen, blättrig schneiden und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Gurke waschen, dünnblättrig schneiden und etwas salzen. Das Salz entzieht der Gurke Wasser, welches man vor dem Weiterverarbeiten abschüttet, da es den Salat ansonsten zu sehr verwässert.
Wer möchte kann die Gurke vor dem Hobeln auch der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausschaben.
Anschließend die blättrig geschnittenen Erdäpfel zu der Gurke geben, mit fein gehacktem Knoblauch, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Mit Essig und reichlich Kürbiskernöl vermischen. Den Gurken- Erdäpfelsalat noch etwas Ziehen lassen und dann servieren.
Gutes Gelingen bei dem Rezept G`schmackiger Gurken- Erdäpfelsalat wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!
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