Herrlich köstlicher Fischgeschmack und das ganz ohne Gräten. Unser Fischlaibchen Rezept eignet sich besonders für Kinder, aber auch vielen Erwachsenen sind die Gräten beim Fisch essen nicht immer ganz geheuer. Die Laibchen sind äußerst schmackhaft und dabei einfach zu machen. Probiere sie aus!
Fischlaibchen
Rezept für saftige Fischlaibchen.
Rezept von
Zutaten
- 500 g gekühltes Fischfilet (kann mit jedem Fischfilet gemacht werden)
- 100 g gekühltes Filet von der Lachsforelle (auch mit Lachs möglich)
- 1-2 getrocknete Semmeln
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- Petersilie
- Fischgewürz
- Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
- Semmelbrösel zum Drehen
- Öl / Butterschmalz zum Herausbraten
- Zitrone zum Garnieren
Zubereitung
- Für dieses Fischrezept die Semmeln in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel fein hacken, in etwas Öl rösten und abkühlen lassen.
- Die Fischfilets sehr fein würfeln oder faschieren und in eine Schüssel geben. Die Semmeln gut ausdrücken und dazugeben. Mit den Zwiebeln, Eier, Kräuter und Gewürzen kalt zusammenrühren und gut durchkneten.
- Die Fischlaibchenmasse etwas stehen lassen, damit sie anziehen kann.
- Semmelbrösel in einem Teller vorbereiten. Mit feuchten Händen zuerst Kugeln aus der Fischmasse formen und diese dann zu Laibchen flach drücken.
- Die Fischlaibchen in Brösel drehen und in heißem Öl goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zitronenspalten servieren.
Tipp aus der Küche
Zu den Fischlaibchen passen vor allem saftige Salate wie der Klassische Erdäpfelsalat oder ein Mayonnaisesalat.
Tipp Resteverwertung:
Bleibt Gebäck übrig, dass nicht mehr gegessen wird, dann lassen wir dies ganz trocken werden und heben es in einem geschlossenen Behälter auf. Bei Bedarf hat man ein Auflockerungsmittel für faschierte Laibchen oder wie hier für die Fischlaibchen.
Bleibt Gebäck übrig, dass nicht mehr gegessen wird, dann lassen wir dies ganz trocken werden und heben es in einem geschlossenen Behälter auf. Bei Bedarf hat man ein Auflockerungsmittel für faschierte Laibchen oder wie hier für die Fischlaibchen.
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Gutes Gelingen bei dem Rezept der Fischlaibchen wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!
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Wäre zum Herausbraten nicht besser Butterschmalz?
Aber ja, bloss würde ich nur 1 Stk Semmerl nehmen -reicht voll zum Binden.
es gibt nichts besseres als fischlaibchen- überhaupt die rezepte aus der steiermark. gruss herbert
Von Ihren Rezepten bin ich von Anfang an total begeistert.
Unsere öftere Reise in die Steiermark war einfach zu wiederholen.
Hallo,
lieben Dank! Wir geben unser Bestes. 🙂
Grüße
Christina