Steirische Osterpinze - Görzer Pinze

Zutaten:

• 1/8 L Milch
• 1 KL Anis
• 1 Pkg. Trockengerm od. ¹/₂ Würfel frische Germ
• 8 dag Zucker
• 10 dag flüssige Butter
• 4 Dotter
• 50 dag Mehl
• Salz
• Ei zum Bestreichen

Zubereitung:

Für dieses Rezept die Milch mit Anis erwärmen und etliche Stunden ziehen lassen. Milch dann abseihen. Germ und Zucker in die Milch bröseln und versprudeln. Dotter und Butter hinzugeben, zum Schluss Mehl und Salz und gut durchkneten.

Den Teig für die Osterpinze in ein auf 50° vorgeheiztes Backrohr schieben und auf die doppelte Höhe aufgehen lassen. Herausnehmen, zusammenkneten. Den Vorgang so lange wiederholen, bis der Teig glatt und feinporig ist und Blasen wirft  (ca. 4-5x). Runde Laibe formen, nochmals auf das Doppelte aufgehen lassen, mit Ei bestreichen.

Mit der Schere 3x die Pinze einschneiden, damit das typisch Pinzenmuster entsteht. Im vorgeheizten Backrohr bei 180° 25-30min. backen.

Zu Ostern gibt es neben der Pinze auch weitere Köstlichkeiten wie die gehaltvolle Osterjause mit selbstgemachten Osterbrot.

Gutes Gelingen bei dem Rezept des Steirischen Osterpinze - Görzer Pinze wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!