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Steirischer Kürbis-Lauch-Strudel

Kürbis Zutat
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Kürbis Zutat

Steirischer Kürbis-Lauch-Strudel

Rezept für einen vegetarischen Strudel gefüllt mit Kürbis und Lauch.
Rezept von Christina
5 von 3 Bewertungen
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Zubereitungszeit 50 Min.
Gericht Hauptgericht
Portionen 4

Zutaten
 

  • 1 Strudelteig (selbstgemacht oder gekauft)
  • 800 g Kürbis (Hokkaido, Muskat, Butternuss,..)
  • 1 Stange Lauch
  • Knoblauchzehen
  • 50 g Butter
  • 1-2 EL Mehl
  • 150 ml Milch
  • 2 Eier
  • Dille
  • Muskatnuss
  • Salz, Pfeffer
  • evt. Chili

Zubereitung
 

  • Für dieses Strudelrezept den Kürbis würfelig schneiden, Lauch in Ringe schneiden.
  • Butter in einer Pfanne erhitzen, das Mehl darin anschwitzen, mit der Milch aufgießen und aufkochen lassen. Die Bechamel auskühlen lassen.
  • Die Eier trennen und aus dem Eiklar Schnee schlagen. Die Dotter zur Bechamel hinzufügen. Mit den Gewürzen abschmecken und zum Schluss den Schnee unterheben.
  • Den Strudelteig ausbreiten, in der Mitte zuerst den Kürbis verteilen, dann den Lauch darüber geben, zum Schluss die Bechamel über das Gemüse streichen und zusammenklappen.
  • Auf das gefettete Backblech legen, mit Butter bestreichen und bei 210° ca. 30 Minuten backen. Den Kürbis-Lauch-Strudel in Stücke schneiden. Sauerrahm dazu reichen.
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Gutes Gelingen bei dem Rezept vom Steirischen Kürbis-Lauch-Strudel wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!

Themen: KürbisStrudelVegetarisch
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Kommentare 2

  1. Harald veronik says:
    vor 1 Jahr

    5 stars
    Die rezepte sind super beschrieben!!!

    Antworten
  2. Elisabeth Pum says:
    vor 1 Jahr

    Wenn ich mir die Rezepte ansehe bekomme ich mega Hunger!!!

    Antworten

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Rezept Bewertung




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