Zutaten für die Gemüsesuppe
- 1 L Gemüsesuppe (hausgemacht oder Würfelsuppe)
- 1 fein gehackte Zwiebel
- klein würfelig geschnittenes Gemüse nach Saison ( Karotten, Sellerie, Kohlrabi, Kohl, Karfiol,….)
Fleischbällchen
- 250 g Faschiertes vom Rind, Schwein oder gemischt
- 50 g Reis (evt. vom Vortag übrig geblieben)
- Petersilie
- Muskatnuss
- Salz, Pfeffer
Zubereitung der Gemüsesuppe mit Fleischbällchen
Für dieses Rezept den Reis kochen und abkühlen lassen oder übrig gebliebenen Reis vom Vortag verwenden. Das Faschierte in eine Schüssel geben, den Reis, die fein gehackte Petersilie und die Gewürze dazugeben. Die Zutaten für die Fleischbällchen schön kalt kneten, damit die Masse bindet und kleine Bällchen formen.
Die Suppe heißmachen, die Bällchen darin ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen. Das würfelig geschnittene Gemüse nach rund fünf Minuten zu den Fleischbällchen in die Suppe geben und mitkochen. Die Gemüsesuppe heiß servieren.
Gutes Gelingen bei dem Rezept der Gemüsesuppe mit Fleischbällchen wünscht dir das Steirische Spezialitäten Team!
Recipe Name: Gemüsesuppe mit Fleischbällchen
