Traditioneller Käferbohnensalat

Zutaten:

• 1/2 kg gekochte oder 1/4 kg getrocknete Käferbohnen
• 1 Zwiebel  (Alternativ frisch geriebener Kren)
• Apfelessig 
• Kürbiskernöl
• Salz

Zubereitung:

Für dieses Rezept die gekochten Käferbohnen mit fein gehacktem Zwiebel bestreuen, mit Essig und Kürbiskernöl abmachen, mit Salz abschmecken.

Tipp 1:

Versuchen Sie statt dem Zwiebel, über den Salat, frisch geriebenen Kren zu streuen.

Verwendung getrockneter Bohnen:

Die Käferbohnen am Vortag in viel lauwarmen Wasser einweichen. Am nächsten Tag die Bohnen im eingeweichten Wasser aufstellen und weichkochen (ca. 1 ½ h). Bohnenkraut und Zucker zugeben. Nach der Hälfte der Kochzeit dann das Salz. Abseihen und fortfahren wie oben.

Tipp 2: 

Fangen Sie das Bohnenwasser auf um daraus eine tolle Käferbohnensuppe zu machen.

Gutes Gelingen bei dem Rezept des Traditionellen Käferbohnensalates wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!  

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