Grammelaufstrich mit Knoblauch

Zutaten:

• 250 g Grammeln
• 1 Zwiebel
• 3-5 Knoblauchzehen (je nach Intensivität
  mehr oder weniger)
• Kümmel

• 50 g Schweineschmalz
• 1 EL Senf

• gehackte Petersilie
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Für dieses Rezept den Zwiebel, die Knoblauchzehen, die Grammeln und den Kümmel fein hacken. Das Schweineschmalz mit dem Senf glattrühren, die restlichen Zutaten zum Aufstrich geben, mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.

Erklärung:

Im Unterschied zum Originalen Grammelschmalz, kann man dem Grammelaufstrich allerlei Gewürze beimengen. Ist dadurch aber nicht so lange haltbar wie das Grammelschmalz.

Gutes Gelingen bei dem Rezept vom Steirischen Grammel-Aufstrich mit Knoblauch wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!

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