Zutaten für Geschnetzeltes mit Wurzelgemüse
- 600 – 800 g Fleisch (Pute, Huhn oder Schwein)
- Salz, Pfeffer
- Rapsöl oder Butter
- Wurzelgemüse (Knollensellerie, Karotten, Petersilwurzel, Lauch)
- ⅛ l Suppe
- Frischkäse oder Creme Fraiche
- Schnittlauch
- Kürbiskernöl
Geschnetzeltes Zubereitung
Für dieses Rezept das Wurzelgemüse schälen und in feine Streifen schneiden. Das Fleisch in etwas größere Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Das geschnetzelte Fleisch in Öl von allen Seiten anbraten, herausnehmen und warm stellen.
Etwas Öl oder Butter zu den Bratenresten geben und das Wurzelgemüse darin anschwitzen. Mit der Suppe aufgießen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Den Creme Fraiche oder Frischkäse dazugeben, einrühren und kurz aufkochen. Wenn die Sauce zu dünn ist, etwas Mehl oder Maizena einkochen.
Das geschnetzelte Fleisch auf einem vorgewärmten Teller anrichten, das Wurzelgemüse mit der Sauce darübergeben, mit Schnittlauch und ein paar Tropfen Kernöl garnieren. Alternativ das geschnetzelte Fleisch zum Wurzelgemüse geben und in der Sauce nochmals heiß machen, anrichten und garnieren.
Sehr gut als Beilage passen Salzerdäpfel und ein frischer Salat.
Gutes Gelingen bei dem Rezept Geschnetzeltes mit Wurzelgemüse wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!
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