Saures Rindfleisch mit Käferbohnen

Zutaten:                   

• 60 dag gekochtes Rindfleisch
• 1/4 kg gekochte Käferbohnen
• 2 mittlere rote Zwiebel
• Salz, Pfeffer
• Apfelessig
• Kürbiskernöl

Zubereitung:

Für dieses Rezept das gekochte Rindfleisch, wie bei einem Carpaccio, in dünne Scheiben schneiden. Die Käferbohnen mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Den Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Rindfleischscheiben blättrig auf einem Teller anrichten, mit dem Zwiebel bestreuen. Die Käferbohnen mittig daraufsetzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Apfelessig und Kürbiskernöl abmachen. Das Saure Rindfleisch mit einem guten Bauernbrot servieren.

Tipp:

Varianten vom Sauren Rindfleisch gibt es einige. Allzugerne wird daraus eine Saure Sulz oder eine Saure Wurst indem das Rindfleisch durch Sulz bzw. Press- oder Extrawurst ersetzt wird. Die restliche Zubereitung bleibt gleich.

Ähnliches Rezept: Rindfleischsalat mit Kürbiskernöl

Gutes Gelingen bei dem Rezept vom Sauren Rindfleisch mit Käferbohnen wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!

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