Grießauflauf mit Schneehaube

Viele Kinder lieben den Grießauflauf! Beim Genuss dieses süßen Auflaufs werden auch bei den Erwachsenen die Kindheitserinnerungen lebendig. Unser Grießauflauf Rezept ist einfach zu backen und zaubert freudestrahlende Gesichter bei Jung und Alt. Als I-Tüpfelchen gibt es noch eine süße Schneehaube obendrauf!

Grießauflauf mit Schneehaube

Dieses Grießauflauf Rezept weckt das Kind in Dir. Probier diesen einfachen gebackenen Grießauflauf mit süßer Schneehaube für Schleckermäuler!

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Zubereitungszeit 1 Std.

Gericht Hauptgericht, Nachspeise

Portionen 4

Zutaten

 

Grießauflauf

• 400 ml Grieß
• 1 L Milch
• 200 ml Wasser
• etwas Salz
• 4 Eier
• 100 g Butter (zimmerwarm)
• 100 g Zucker
• evt. Rosinen
• Butter & Semmelbrösel für die Form

Schneehaube

• 3-4 Eiklar
• pro Eiklar 30 g Zucker

Zubereitung

 

• Für unser Grießauflauf Rezept Wasser mit Milch in einem Topf erhitzen, etwas Salz hinzufügen und den Grieß unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen einkochen. Den fertigen Grießbrei vom Herd nehmen und kurz überkühlen lassen.
• In der Zwischenzeit die Eier trennen. In einer Schüssel die Dotter, Butter und 70g Zucker schaumig rühren. Die von den Dottern getrennten Eiklar mit dem restlichen Zucker (30g) zu Schnee schlagen.
• Den schaumigen Abtrieb aus Butter, Zucker und Dotter mit der Grießmasse vermischen. Ein kleiner Teil vom Eischnee mit dem Schneebesen gut darunterrühren und den restlichen Eischnee nur mehr sachte unterheben, damit der Auflauf schön flaumig wird.
• Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Den Grießauflauf hineinfüllen und bei 190°C für rund eine ¾ Stunde im Backofen backen.
• In der Zwischenzeit die Eiklar für die Schneehaube mit Zucker steif schlagen.
• Ist der Grießauflauf im Brackrohr fertig gebacken, nimmt man ihn aus dem Ofen heraus und verteilt den Eischnee darauf. Der Grießauflauf mit Schneehaube kommt nun für weitere 10 Minuten bei Oberhitze in den Backofen, damit der Eischnee gebacken wird und eine leicht gebräunte Farbe annimmt.

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Grießauflauf Serviervorschlag

Nun hat das lange Warten ein Ende und der saftige Grießauflauf mit bezaubernder Schneehaube kann serviert werden. Dazu schmeckt hervorragend ein Beerenröster, ein Zwetschkenröster oder ein Apfelmus mit Zimt.

Gutes Gelingen beim Grießauflauf mit Schneehaube Rezept wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!