Steirische Spezialitäten
  • Rezepte
    • Die steirische Küche
    • Fleischgerichte
    • Fischgerichte
    • Suppen Rezepte
    • Salat Rezepte
    • Vegetarische Rezepte
    • Süßspeisen & Desserts
    • Jausen Rezepte
    • Tommerl & Sterze
    • Allerlei
    • Saisonkalender
    • Kochbücher
    • Glossar
  • Kulinarik
  • Wein
  • Ausflüge
  • Steiermark erleben
    • Ausflüge
    • Weinstraßen
    • Thermen
    • Brauchtum
    • Buschenschankführer
    • Veranstaltungen
    • Videos
    • Chronik
    • Blog
    • Musik
  • Einkaufen
    • Anbieterverzeichnis
Kein Ergebnis
Alle Ergebnisse ansehen
Steirische Spezialitäten
Kein Ergebnis
Alle Ergebnisse ansehen
Startseite Kulinarik

Restaurant Gerüchteküche von Michael Wankerl in Graz

Teile auf FacebookTeile auf TwitterTeile auf PinterestTeile auf Whatsapp

Der Spitzenkoch Michael Wankerl eröffnet am 7. November 2014 sein erstes eigenes Lokal in Graz mit dem Namen „Gerüchteküche„. Das Restaurant in der Grazer Schmiedgasse 22 soll ein Treffpunkt für alle Genussmenschen mit Sinn für Geselligkeit werden. Serviert werden ausschließlich regionale Produkte und Getränke, gekocht wird ohne jegliche Geschmacksverstärker und abgerechnet wird nicht nach Gericht, sondern nach Teller.

Maximal 26 Personen werden in dem neuen Restaurant „Gerüchteküchte“ Platz nehmen können – zum Essen, Trinken und natürlich Plaudern. Spitzenkoch und Wahl-Grazer Michael Wankerl, der in Deutschland nicht nur in den besten Restaurants gekocht hat, sondern auch ein eigenes ganz nach oben geführt hat, erfüllte sich damit einen Lebenstraum.

100 % regional auf der Speisekarte der Gerüchteküche

Die Karte wird laut dem Inhaber überschaubar sein, dafür umso mehr vor Regionalität strotzen. Weder Garnelen, noch japanisches Kobe-Rind oder Mangos werden auf der Speisekarte zu finden sein – dafür aber beispielsweise Fleisch von kleinen, regionalen Betrieben, Berglamm aus der Region Weiz, Flusskrebse und heimische Fische aus Stegersbach oder Obst und Gemüse von ausgesuchten Anbietern rund um Graz.

Mehr zum Thema

Fasching in der Steiermark
Advent in der Steiermark
Video: Adventstimmung in Graz
Klanglicht Graz im Schloss Eggenberg

Entsprechend der jahreskreisbedingten Verfügbarkeit von verschiedenen Obst- und Gemüsesorten wird die Karte dementsprechend adaptiert und soll so stets frische und der Jahreszeit entsprechende, schmackhafte Gerichte bieten.

Auszug aus der Speisekarte:

  • Huhn – flüssig – fest und anders …
  • Pastinake – Pumpernickel – Frisee – Karotte
  • Rind gehackt – Dottercreme – junge Zwiebel
  • Saibling – Grünkohl – Radieschen – Käferbohnenpüree
  • Schweinebauch – Kohl – Grammeln – Erdäpfel
  • Schokotarte – Topfen – Brine

Keine Geschmacksverstärker & Co

Die Gerüchteküche setzt nicht nur auf die Verwendung von qualitativ hochwertiger Ware, auch die gesunde und ehrliche Verarbeitung sowie der respektvolle Umgang mit den Lebensmitteln ist Michael Wankerl ein Anliegen.

So wird bei der Zubereitung der Speisen gänzlich auf die Verwendung von künstlichen Geschmacksverstärkern (Glutamaten), Konservierungsmitteln und sonstigen künstlichen Farb- und Aromastoffen verzichtet.

Außerdem werden keinerlei Convenienceprodukte verwendet. Es steht nur das Grundprodukt und sein Geschmack im Vordergrund.

Getränke aus naturbelassenen regionalen Produkten

Auch bei den Getränken stehen naturbelassene, regionale Produkte in der ersten Reihe: Entsprechend der Jahreszeit werden Fruchtsäfte und hervorragende Weine aus Österreich und der Region Stajerska (Slowenien) angeboten. „Wir möchten für unsere Gäste aber nicht gänzlich auf Kaffee, Tee oder verschiedenste Gewürze verzichten. Diese beziehen wir von ausgesuchten Lieferanten, die uns die beste Qualtät ihrer Produkte garantieren“, so Wankerl.

In der Gerüchteküche wird nach Teller anstatt Speisenpreis abgerechnet

Im Restaurant muss der Gast nicht nach Gericht zahlen, sondern nach Telleranzahl. So kostet zum Beispiel der erste Teller 9 Euro, der zweite 8,50 Euro und jeder weitere ab dem dritten Teller 7,50 Euro.
Suppen, Salate, Desserts bekommen auch (kleinere) fixe Tellerpreise. Zusätzlich wird es einen Tagesteller im Angebot geben.

Gerüchteküche Öffnungszeiten: Das Lokal in der Schmiedgasse 22 hat Montag bis Freitag, von 11 bis 23 Uhr, geöffnet. Die Küche ist bis 22 Uhr offen. Reservierungen und Kontakt unter der Telefonnummer +43 (664) 88318444.

 

 

Themen: GrazRestaurant
TeileTweetPinSende

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Rezept Bewertung




Ähnliche Artikel

Fasching in der Steiermark

Advent in der Steiermark

Advent Uhrturm Graz

Video: Adventstimmung in Graz

Klanglicht Schloss Eggenberg Graz

Klanglicht Graz im Schloss Eggenberg

Aufsteirern Hofkonzerte Graz

Aufsteirern Hofkonzerte in Graz (+Fotos)

Bio Kompetenzzentrum Grottenhof Politik

Fachschule Grottenhof wird modernstes Bio-Kompetenzzentrum Österreichs

Mehr laden
Nächster Artikel

Grüner See bei ORF-Show 9 Plätze - 9 Schätze schönster Platz Österreichs

Schmankerl

Topfenstrudel Rezept

Topfenstrudel mit flaumiger Füllung

Grießnockerl Suppeneinlage

Grießnockerl flaumig zart in klarer Suppe

Apfelstrudel Rezept

Apfelstrudel nach Omas Art

Krautfleckerl Rezept

Herzhafte Krautfleckerl

Faschierte Laibchen mit Püree

Backhendl Rezept

Steirisches Backhendl

Erdbeermarmelade auf Butterbrot

Erdbeermarmelade fruchtig & fein

Marillenmarmelade Rezept

Marillenmarmelade selber machen für den natürlichen Geschmack

Ausflugstipps

Sehenswürdigkeiten in der Steiermark

Die beliebtesten Sehenswürdigkeiten in der Steiermark

Familienausflug in der Steiermark

Familienausflug in der Steiermark: Ein Erlebnis für Groß & Klein!

Herzerl Straße

Herzerl Straße nahe der Südsteiermark

Südsteiermark Landschaft Herbst

Die Südsteiermark – Tipp für Genießer, Weinliebhaber & Naturbegeisterte

Tierpark Herberstein: Tierwelt Ausflug für die ganze Familie

Steiermark Sommer Abkühlung

Sommer & Hitze: Hier findest du Abkühlung in der Steiermark

Neu im Magazin

Biskuitroulade

Erdbeersaison in der Steiermark – Frische Erdbeeren aus der Region

Kulinarik

Steirisches Kürbiskernöl Flasche

Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.

Steirischer Kren g.g.A.

Steirische Käferbohne

Steirische Käferbohne

Genussregionen Steiermark

Genussregionen Steiermark entdecken und genießen

Steirisch Einkaufen

Kaiser-Franz-Josef Bauernmarkt

Bauernmärkte in Graz

Erdbeersaison in der Steiermark – Frische Erdbeeren aus der Region

Facebook Twitter Pinterest Youtube Instagram
Steirische Spezialitäten

Steirische Spezialitäten Magazin

Rezepte

  • Steirische Küche
  • Faschingsrezepte
  • Fleischgerichte
  • Fischgerichte
  • Vegetarisch
  • Suppen
  • Salate
  • Nachspeisen & Desserts
  • Jausen
  • Tommerl & Sterze
  • Allerlei

Themen

  • Ausflüge
  • Wein
  • Kulinarik
  • Einkaufen
  • Dirndl & Trachten
  • Anbieterverzeichnis
  • Weingut & Buschenschankführer
  • Weinstraßen
  • Blog
  • Gewinnspiele

© Steirische Spezialitäten Magazin aus der Steiermark | Impressum | Datenschutz & Cookies |  Tarif & Mediadaten | Newsletter | AGB
Nutzung ausschließlich für den privaten Eigenbedarf. Eine Weiterverwendung und Reproduktion über den persönlichen Gebrauch hinaus ist nicht gestattet.

Kein Ergebnis
Alle Ergebnisse ansehen
  • Rezepte
    • Alle Rezepte – Die steirische Küche
    • Fleisch Rezepte
    • Fisch Rezepte
    • Suppen Rezepte
    • Salat Rezepte
    • Vegetarische Rezepte
    • Süßspeisen & Dessert Rezepte
    • Jausen Rezepte
    • Tommerl & Sterz Rezepte
    • Saisonkalender
    • Allerlei
  • Kulinarik
  • Wein
  • Ausflugsziele
  • Steiermark erleben
    • Ausflüge
    • Steirische Weinstraßen
    • Thermen
    • Brauchtum
    • Veranstaltungen
    • Chronik
    • Blog
    • Videos
    • Musik
  • Einkaufen
    • Anbieter finden

© Steirische Spezialitäten Magazin aus der Steiermark | Impressum | Datenschutz & Cookies |  Tarif & Mediadaten | Newsletter | AGB
Nutzung ausschließlich für den privaten Eigenbedarf. Eine Weiterverwendung und Reproduktion über den persönlichen Gebrauch hinaus ist nicht gestattet.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

Add New Playlist