Steirischer Kürbis-Lauch-Strudel

Zutaten:

• 1 Strudelteig selbstgemacht oder gekauft
• 80 dag Hokkaido-Kürbis
• 1 Stange Lauch
• Knoblauch
• 5 dag Butter
• 1-2 EL Mehl
• 150 ml Milch
• 2 Eier
• Salz, Pfeffer
• Chili, Dille
• Muskatnuss

Zubereitung:

Für dieses Rezept den Kürbis würfelig schneiden, Lauch in Ringe schneiden.Butter erhitzen, das Mehl darin anschwitzen, mit der Milch aufgießen und aufkochen lassen. Die Eier trennen und aus dem Eiklar Schnee schlagen. Die Bechamel auskühlen lassen, die Dotter hinzufügen. Mit den Gewürzen abschmecken und zum Schluss den Schnee unterheben.

Den Strudelteig ausbreiten, in der Mitte zuerst den Kürbis verteilen, dann den Lauch darüber geben, zum Schluss die Bechamel über das Gemüse streichen und zusammenklappen. Auf das gefettete Backblech legen, mit Butter bestreichen und bei 210° ca. 30 min backen. Den Strudel in Stücke schneiden. Sauerrahm dazureichen.

Gutes Gelingen bei dem Rezept vom Steirischen Lauch-Kürbis-Strudel wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!

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