Steirische Kernöl-Eierspeis

Der gebräuchlichere Ausdruck der Südweststeirer für die Kernöleierspeis ist das "Kernölschmölzi", oder auch einfach nur "Schmölzi" und ist ein steirisches Gericht der schnellen Küche.

Zutaten:

• 2 Eier p.P.
• Prise Salz
• Kürbiskernöl aus der Steiermark
• Bauernbrotscheiben
• Schnittlauch 

Zubereitung:

Für dieses Kernöl-Eierspeis Rezept die Eier mit dem Salz verquirlen. Etwas Kernöl in die Pfanne geben, nur mäßig erhitzen (das Kürbiskernöl darf auf keinen Fall zu heiss werden). Die Eier hinzugeben und stocken lassen. Erst dann vorsichtig durchrühren. Die Kernöl-Eierspeis auf einer Scheibe Bauernbrot anrichten und mit Schnittlauch garnieren.

Tipp:

Alternativ wird die Kernöleierspeis auch gerne aus der Pfanne mit frischem Bauernbrot gegessen. Dabei kann man dann die leckeren Reste des Kernöls in der Pfanne mit dem Brot auftunken.

Gutes Gelingen bei dem Rezept der Steirischen Kernöl-Eierspeis wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!  

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