Steirische Kernöl-Eierspeis

Der gebräuchlichere Ausdruck der Südweststeirer für dieses Gericht ist das "Kernölschmölzi", oder auch einfach nur "Schmölzi". Ein steirisches Gericht der schnellen Küche.

Zutaten:

• 2 Eier p.P.
• Prise Salz
• Kürbiskernöl
• Bauernbrotscheiben
• Schnittlauch 

Zubereitung:

Für dieses Rezept die Eier mit dem Salz verquirlen. Etwas Kernöl in die Pfanne geben, nur mäßig erhitzen
(darf auf keinen Fall zu heiss werden). Die Eier hinzugeben und stocken lassen. Erst dann vorsichtig durchrühren. Die Eierspeis auf einer Scheibe Bauernbrot anrichten. Mit Schnittlauch garnieren.

Tipp:

Alternativ wird die Kernöleierspeis auch gerne aus der Pfanne mit frischem Bauernbrot gegessen.
Dabei kann man dann die leckeren Kernölreste in der Pfanne mit dem Brot auftunken.

Gutes Gelingen bei dem Rezept der Steirischen Kernöl-Eierspeis wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!