Sellerie-Karotten-Suppe

Zutaten:

• 1-2 Karotten
• ¾ l Gemüsesuppe

• ½ kg Knollensellerie
• Spritzer Zitronensaft
• 1 EL Öl 
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Schlag oder Sauerrahm
• Salz, Pfeffer
• Schnittlauch 

Zubereitung:

Für dieses Rezept die Karotten schälen und würfelig schneiden, in der Gemüsesuppe weich kochen, ca. 10min. Abseihen, den Gemüsefond dabei auffangen.

Den Sellerie würfelig schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, somit wird er nicht braun.
Den Zwiebel fein schneiden, im Öl anschwitzen, den Knoblauch dazu geben, sowie die Selleriewürfel. Kurz anrösten und mit der Suppe (in denen vorher die Karotten gegart wurden) aufgießen, und köcheln lassen. Mit der Zugabe von etwas Schlag oder Sauerrahm aufmixen und abschmecken. Die Karottenwürfel in die Suppe geben, und mit Schnittlauch garniert servieren.

Tipp:

Diese Suppe ist im Großen und Ganzen das Grundrezept für jede weitere Gemüsecremesuppe. Ob Brokkolicremesuppe, Karfiolcremesuppe, Zucchinicremesuppe oder Spargelcremesuppe. Diese Suppe ist sehr wandelbar.

Gutes Gelingen bei dem Rezept der Karotten-Sellerie-Suppe wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!