Polenta-Safran-Suppe mit Kürbiskernöl

Zutaten:

• 20 g Fett
• 1 Zwiebel
• Safranpulver
• 40 g Polenta -> ideale Maisgrießmischung
• 3/4 l Gemüsesuppe
• Schlag
• Salz

• Petersilie
• Kürbiskernöl

Zubereitung:

Für dieses Rezept den Zwiebel fein schneiden, im Fett anschwitzen. Den Safran und den Polenta dazugeben, goldgelb rösten, mit der Suppe aufgießen und köcheln lassen. Mit etwas Schlagobers verfeinern. Abschmecken. Mit Petersilie bestreut und mit Kürbiskernöl beträufelt servieren.

Tipp:

Falls die Polentasuppe zu dick ist, mit etwas Wasser oder Suppe verdünnen.

Gutes Gelingen bei dem Rezept der Safran-Polenta-Suppe mit Kernöl wünscht dir das steirische Spezialitäten Team!