Kernöl - Steirische Spezialitäten

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Kernöl 18

Steirische Kürbiscremesuppe

Die Kürbiscremesuppe ist ein über die Steiermark hinaus beliebtes Gericht. Aufgetischt wird sie in den heimischen Küchen nach der Kürbisernte im Spätsommer. Die kühler werdenden Herbsttage machen Lust auf wohlig, wärmende, cremige Suppen, die einfach und schne...

Steirische Kernöleierspeis

Die Kernöl-Eierspeis ist ein schnelles und gut schmeckendes Gericht der steirischen Küche. Dabei wird die Eierspeis mit Kürbiskernöl verfeinert und mit Bauernbrot serviert. Die Kombination einer flaumigen Eierspeise mit dem typisch nussigen Geschmack von Kürbi...

Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.

Spricht man in der Steiermark von steirischen kulinarischen Spezialitäten, dann gehört das Kürbiskernöl ohne jeglichen Zweifel an die oberste Stelle. Das auch in der Kurzform „Kernöl“ genannte Öl ist dickflüssig, dunkelgrün und besitzt einen nussigen Geruch, d...

Kernöl-Code von JOANNEUM RESEARCH Forscher geknackt

Forscher der JOANNEUM RESEARCH gelang es eine völlig neue Methode zu entwickeln, um die Herkunft des echten steirischen Kernöls mit Sicherheit nachzuweisen. Vor zwei Jahren zeigte eine VKI-Studie noch auf, dass mehr als die Hälfte der untersuchten Kürbiske...

G`schmackiger Gurken-Erdäpfelsalat

Zutaten für den Erdäpfel - Gurkensalat ½ kg Erdäpfel 1 Salatgurke Kümmel Knoblauch Salz, Pfeffer Apfelessig Kürbiskernöl Zubereitung vom Erdäpfel - Gurkensalat Für dieses Salat Rezept die Erdäpfel kochen, schälen, blättrig schneiden und...

Tag der offenen Kernölpressen 2012

Tag der offenen Kernölpressen Am 12.Mai 2012 ist es wieder soweit. Drei Ölmühlen der Steirischen Ölspur - Ölmühle Hartlieb, Ölmühle Hamlitsch und Ölmühle Herbersdorf - laden zum Tag der offenen Kernölpressen. Vor Ort erlebst du, wie das grüne Gold der Steie...

Steirischer Rettichsalat

Zutaten für den Rettichsalat 1- 2 Rettich Salz Zucker Kürbiskernöl (Essig) Zubereitung Für dieses Salat Rezept kann sowohl weißer als auch schwarzer Rettich verwendet werden. Dafür den Rettich gut waschen und fein hobeln oder grob raspeln. Die ...

Rindfleischsalat mit Kürbiskernöl

Zutaten für den Rindfleischsalat 40 dag gekochtes Rindfleisch 2 Zwiebeln frisches Gemüse wie Tomaten, bunter Paprika, Gurke,.... Apfelessig Kürbiskernöl Salz, Pfeffer Schnittlauch Zubereitung vom Rindfleischsalat Für dieses Rezept das gek...

Gurkensalat auf steirische Art

Zutaten für den steirischen Gurkensalat 1-2 Salatgurken 1 Becher Sauerrahm Salz, Pfeffer Knoblauch Dille Schuss Zitronensaft Kürbiskernöl Gurkensalat steirisch zubereiten Für dieses Salat Rezept die Gurken waschen. Wer möchte kann die G...

Vogerlsalat mit Speck & Kernöl-Dressing

Zutaten für den Vogerlsalat mit Speck & Kernöl 30- 40 dag Vogerlsalat (Feldsalat) 10 dag Speck Apfelessig Kürbiskernöl Salz, Pfeffer Zubereitung vom Vogerlsalat Für dieses Salat Rezept den Vogerlsalat putzen und auf einzelne Teller an...

Kernöl & Kürbiskern Aufstrich

Der Kernölaufstrich ist ein besonderer Gaumen- und Augenschmaus. Seine grüne Farbe bringt Abwechslung in die Küche und sein Geschmack ist hervorragend. Aus dem Kernölaufstrich wird mit wenigen Handgriffen ein nussiger Kürbiskernaufstrich. Vor allem die steiris...

Umfrage über steirisches Kernöl

In der letzten Umfrage haben wir unsere Leser gefragt, ob sie echtes steirisches Kernöl kaufen. In der vergangenen Zeit gab oder gibt es noch immer Unsicherheiten, welche Kernöl-Flasche im Handel überhaupt echtes steirisches Kürbiskernöl beinhaltet. Ins...

Kernöl Verkostung auf der steirischen Ölspur

Letzten Samstag veranstalteten vier Ölmühlen aus der Vereinigung "steirische Ölspur" wie von uns angekündigt einen "Tag der offenen Kernölpressen". Wir besuchte alle vier Betriebe, verkostetete angebotene Produkte von Kürbiskernen bis zum Kernöl und nahm an Fü...

Tag der offenen Kernölpressen

Vier steirische Ölspur Betriebe veranstalten morgen Samstag, den 16.5.2009 einen Tag der offenen Türen bzw. Tag der offenen Kernölpressen. Interessierte können live miterleben wie Kerne verarbeitet werden und das Ergebnis anschließend auch gleich kosten. ...

Innovative Kernöl Spezialitäten

Interessante Kreationen mit Kernöl wurden bei einem Publikumsvoting für den "Goldenen Tropfen" Anfang März 2009 gekührt. Gewonnen hat Sabine Firschmann aus Straden mit einem Kürbiskernöl-Risotto. Dafür wurde sie mit dem "Goldenen Tropfen" ausgezeichnet ! Eine ...

Steirer-Eis: Vanilleeis mit Kürbiskernöl

Besonders im Sommer sorgt eine Kugel Eis bei heißen Temperaturen für die richtige Abkühlung. Vanille zählt dabei in Österreich zu den beliebtesten Eissorten. Auch die Steirer & Steirerinnen lieben das Vanilleeis, setzen dem aber noch ein kleines, farbliche...

Steirisches Surf & Turf

Surf and Turf ist ein Gericht, welches aus einer Kombination von Meeresfrüchten und Fleisch besteht, in der Regel aus einem Steak mit Garnelen. Enstanden ist es in Nordamerika. Die steirische Surf & Turf Variante besteht dabei aus einer Scheibe gekochtem R...

Piccata Graz: Kalbsschnitzel mit Kernöl Spaghetti

Das originale Piccata, das sogenannte Piccata milanese, ist ein beliebtes Gericht aus der italienischen Küche. Kleine Kalbsschnitzel werden dafür zuerst in Mehl gedreht, anschließend in verschlagenem Ei vermischt mit italienischem Hartkäse wie Parmesan oder G...